A carne cozida frequentemente é muito dura. Para evitar que isso aconteça, é aconselhável marinar a carne primeiro. A marinada não apenas suaviza a carne, mas também lhe confere um sabor mais rico e um sabor agradável. A escolha do método de marinar a carne depende do que exatamente você deseja cozinhar.
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Manual de instruções
Muitas donas de casa gostam de assar carne inteira no forno. Este prato não requer longa data no fogão, para que você possa se limitar a um mínimo de esforço. A marinada mais simples para a carne assada é uma mistura de quantidades iguais de azeite e suco de limão.
Esfregue a carne com esta mistura 3-4 horas antes de pimenta vermelha, coentro e manjericão. É aconselhável não adicionar sal à marinada para que o suco não saia da carne. Melhor salgar a carne antes de enviá-la ao forno.
Costeletas de carne também são bastante populares. Você terá uma marinada muito saborosa e perfumada para costeletas, se você misturar molho de soja e alho passados por uma prensa. Adicione suas especiarias favoritas à marinada. Você não precisa adicionar sal, pois o molho de soja em si é bastante salgado.
Coloque as costeletas em um prato fundo e despeje-as com marinada. Se houver tempo, mantenha a carne na marinada por cerca de 3 horas. Mas, em geral, você pode fritar costeletas e cerca de uma hora depois de conservá-las. Normalmente, durante esse período, a carne bovina consegue absorver marinada suficiente.
O prato mais favorito de muitos russos, que pode ser preparado com carne, é, é claro, churrasco. Para sua preparação, a carne de porco ou o frango são mais frequentemente usados, embora os espetos de carne também não sejam incomuns.
Marinadas de kebab de carne podem ser preparadas de diversas formas. É comum, por exemplo, conservar carne em vinho, em kefir ou em suco de tomate.
a. Coloque os pedaços de carne em um prato fundo de cerâmica, esmaltado ou de vidro. Sal a carne a gosto e adicione especiarias. Pimentos vermelhos e pretos, coentro, alecrim, gengibre, louro, cravo, manjericão e mostarda são adequados para marinar a carne.
b. Corte a cebola pela metade e adicione-a à carne. Lembre-se de carne com cebola com as mãos, para que a cebola comece o suco. Você também pode adicionar alho ralado em um ralador grosso à carne.
s Se você decidir marinar a carne no vinho, encha o kebab com vinho tinto ou branco à taxa de 1 copo de vinho por 1 kg de carne. Você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar a um copo de vinho.
d. A marinada para carne de kefir é preparada à taxa de 0, 5 xícara de kefir e 0, 5 xícara de água mineral por 1 kg de carne. Você pode ficar sem água mineral e adicionar apenas kefir à carne (1 xícara de kefir por 1 kg de carne).
e Para marinar a carne no suco de tomate, você pode usar suco de tomate puro ou pasta de tomate diluída em água. A quantidade de suco é calculada da mesma maneira - 1 xícara por 1 kg de carne.
f. Depois de derramar a marinada, misture bem os espetos, feche a louça com uma tampa e deixe a carne marinar por 3-4 horas.
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