Que celebração sem bolo e que bolo sem creme? Um creme bem escolhido pode trazer para o céu o sabor do cozimento, e o creme mal preparado pode estragar completamente o clima e o evento em si. Vamos aprender a preparar cremes e considerar quais bolos eles são mais adequados.
Escolha sua receita
1. milagre de damasco.
Separe a gema da proteína. São necessários um total de 8 ovos. Nas gemas, adicione 3-4 colheres de sopa de açúcar de mesa e um copo de leite. Esfregue tudo bem, adicione vanilina na ponta da faca ou açúcar de baunilha, coloque na água para aquecer até engrossar. Faça purê de damasco neste momento. Tome 150.0 damascos maduros e não se esqueça de descascar, misture com uma colher de chá de açúcar em pó. Misture o creme principal com damasco e adicione 50 g de manteiga. Misture tudo com cuidado. O creme é mais adequado para decorar produtos acabados.
2. Creme.
Para preparar o creme, pegue 6 gemas e esfregue com 3/4 de xícara de açúcar. Adicione meio copo de farinha e uma colher de sopa de amido às gemas trituradas, misture. Ferva 600 mililitros de leite em uma panela e, gradualmente, despeje na mistura de ovos enquanto mexe. Mantenha em fogo baixo até engrossar. Adicione vanilina e bata. Espere esfriar. Encha-os com bolos de creme ou polvilhe Napoleão.
3. Creme para bolo Kiev.
Em uma panela, misture duas gemas, 100 gramas de açúcar e duas colheres de sopa de água da mesa. Misture com um batedor e deixe ferver, mas em nenhuma circunstância deixe ferver. Adicione 200, 0 leite condensado e mexa com uma batedeira em velocidade baixa por não mais de 3 minutos. Bata a manteiga macia 200, 0 até ficar fofa na velocidade mínima da batedeira e adicione a calda fervida levemente quente. Para provar, você pode adicionar algumas gotas de conhaque. Em uma pequena quantidade de creme branco, adicione o cacau previamente misturado com manteiga e misture bem. Use creme marrom para decorar a confeitaria.
4. Creme de requeijão. Adequado para doces, biscoitos e como sobremesa separada.
Tome 400.0 queijo cottage com gordura média. Moa através de uma peneira ou moa no liquidificador. Corte a manteiga fria em cubos pequenos e adicione 150.0 de açúcar ou açúcar em pó. Bata com uma batedeira até ficar exuberante. Em pequenas porções, adicione o queijo cottage amassado e bata até ficar homogêneo. O creme está pronto.
Cremes para bolos, existem muitos. Escolha o que melhor lhe convier, experimente e encante seus entes queridos com obras de arte culinária.