O robalo frito é adequado para cozinhar como um prato saudável do dia-a-dia e para encontrar convidados. O sabor delicado do peixe do mar combina bem com quase qualquer prato, e você pode fritar em alguns minutos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- robalo
- sal
- pimenta
- farinha
- tomilho
- óleo vegetal.
Manual de instruções
1
Antes de fritar o robalo, descongele-o. É melhor fazer isso em temperatura ambiente, porque se você mergulhar o peixe na água para acelerar o processo, todos os sucos serão lavados e, ao fritar, ficarão secos. Se o filete foi comprado, ele não precisa de processamento adicional. Limpe o peixe inteiro da balança com uma faca, corte as barbatanas, corte a cauda e a cabeça. Depois, você pode cortar as metades do poleiro em pedaços ou fritá-las inteiras.
2
Misture em proporções iguais tomilho, sal, pimenta e espalhe uniformemente com esta composição o peixe de todos os lados. Tomilho e pimenta tornarão o peixe mais saboroso. Você também pode usar alecrim ou temperos especiais para peixes. Deixe o poleiro de lado por 20 a 30 minutos para que possa ser marinado.
3
Despeje a farinha em um prato plano, enrole o peixe por todos os lados. Se, por algum motivo, não houver farinha na casa, bolachas ou amido podem ser usados como panificação. Este último não dará uma crosta tão dourada como a farinha, mas ajudará a preservar a suculência do peixe.
4
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, é aconselhável escolher refinado para que não haja cheiro pungente ao fritar. Coloque os pedaços de peixe em uma panela em um óleo quente. Se não for aquecido o suficiente, a cobertura feita com farinha não forma uma crosta dourada suave no peixe, sob a qual todos os sucos são preservados. Deve haver óleo suficiente para cobrir os pedaços de peixe até o meio, para que os peixes sejam fritos igualmente por todos os lados. Depois que uma crosta se forma de um lado, o poleiro vira para o outro lado. Todo o processo de cozimento leva cerca de 10 minutos.
Conselhos úteis
Você pode servir robalo frito com purê de batatas, arroz cozido, legumes cozidos ou qualquer outro prato. Molhos brancos combinam bem com robalo.
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