Os alimentos cozidos em banho-maria preservam tanto quanto possível as vitaminas e os minerais. Os produtos não são expostos a altas temperaturas, mantêm sua cor e forma naturais.
Escolha sua receita
Manual de instruções
1
Inspecione a caldeira dupla todas as vezes antes de cozinhar. Deve estar limpo, sem resíduo do produto ou sinais de deformação. Encha o tanque com água suficiente, mas não mais do que a marca máxima. Coloque os alimentos em uma tigela e coloque-os acima do tanque de água. Feche a tampa e ligue a caldeira dupla.
2
Fique de olho no nível da água na caldeira dupla. Especialmente se o cozimento demorar muito tempo. Durante a operação da caldeira dupla, a água ferve e evapora. Em vez de água, despeje o vinho, o caldo picante ou o caldo no tanque. Em seguida, o prato é saturado com sabores especiais.
3
Vapor praticamente qualquer tipo de comida - carne, peixe, ovos, legumes. Bolinhos, bolinhos, caçarolas e sobremesas são excelentes. Não é recomendado cozer no vapor as massas, pois elas são muito fervidas e podem grudar. Ferver feijão e ervilha em banho-maria é impraticável, o que levará pelo menos duas horas. Além disso, não trate as miudezas e alguns tipos de cogumelos, que devem ser fervidos em grandes quantidades de água para remover substâncias tóxicas.
4
Coloque os alimentos em uma camada. Se você cozinhar pratos diferentes em várias camadas, organize-os corretamente. Coloque peixes e alimentos suculentos no nível mais baixo - a umidade deles não chegará aos alimentos de baixo. Ao mesmo tempo, siga o tempo de cozimento para remover a camada com o prato acabado a tempo.
5
Cozinhe o peixe por cerca de 9 minutos, frango - 12 minutos, legumes e cogumelos - 20 - 25 minutos, bolinhos - cerca de meia hora, uma omelete magnífica - 20 minutos.
6
Não abra a tampa ao preparar alimentos, para não queimar muito. Além disso, o tempo de cozimento aumenta a cada abertura da tampa. Após o cozimento, deixe o prato em banho-maria para mantê-lo aquecido.
7
Lave uma caldeira dupla apenas quando ela estiver completamente resfriada. Drene a água do tanque, lave todas as partes da caldeira dupla com água morna e seque bem.