Um prato simples, saboroso e saudável de feijão vermelho e arroz branco é adequado tanto para o menu cotidiano habitual quanto para a Quaresma. Graças aos nutrientes e vitaminas contidos no feijão, esse prato é muito útil. Combina bem com outros produtos e é adequado para quem está de dieta e observa sua figura.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 200 g de feijão vermelho seco;
- - 250 g de arroz branco cozido no vapor;
- - 50 g de pimentão;
- - 50 g de cenoura;
- - 50 g de cebola;
- - 20 g de óleo vegetal;
- - 4 peças de dentes de alho;
- - 500 ml de caldo de legumes;
- - verduras frescas de coentro ou salsa;
- - sal a gosto;
- - especiarias a gosto.
Manual de instruções
1
Classifique o feijão, se necessário, e enxágue bem com água morna. Despeje em uma panela pequena, despeje água fervida quente e cubra. Deixe o feijão repousar por duas a três horas. Escorra a água restante e enxágue novamente. Despeje alguns copos de água, salgue levemente e cozinhe até ficar cozido.
2
Lave, descasque e rale finamente as cenouras. Lave, descasque e pique finamente picado. Misture as cenouras e os pimentões e deixe descansar por dez minutos. Lave a cebola e o alho, descasque e pique finamente em pedaços pequenos. Em uma frigideira bem aquecida em óleo, frite a cebola e o alho até dourar, adicione cenouras e pimenta e frite um pouco mais.
3
Enxágüe bem em água fria cinco a sete vezes. Descarte o arroz lavado em uma peneira, vá para uma peneira e deixe secar bem. Frite o arroz em uma panela quente até ficar transparente com um pouco de óleo. Adicione um pouco de caldo de legumes ao arroz. Quando o arroz ficar macio, adicione feijão e cenoura frita com pimenta. Cozinhe levemente em fogo baixo. Em seguida, transfira para uma assadeira, adicione sal e temperos, se desejar, e asse no forno por vinte minutos. Decore um pouco com coentro ou salsa antes de servir.