Repolho recheado é um prato muito saboroso e gratificante. É verdade que nem todas as donas de casa decidem cozinhá-las, porque o processo leva muito tempo. Mas se você realmente quer tratar seus parentes com esse prato, precisa cozinhar o máximo possível de repolho recheado para reunir toda a família à mesa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1, 5 kg de folhas de couve;
- - 1 kg de carne de porco picada e carne de bovino;
- - 2 cebolas;
- - 2 pimentões vermelhos;
- - 100 gr. arroz;
- - 1 fatia de pão;
- - 300 gr. toucinho defumado ou toucinho;
- - 5 colheres de sopa de ketchup;
- - 150 ml de azeite;
- - 2 folhas de louro;
- - colher de sobremesa de endro seco;
- - meia colher de sobremesa de pimenta do reino moída;
- - sal a gosto;
- - suco de um limão;
- - 1 colher de chá de salgados secos (pode ser substituído por tomilho).
Manual de instruções
1
Pique finamente a pimenta e a cebola e frite em azeite por 5 minutos. O arroz pré-lavado é adicionado à panela, frito, mexendo sempre, para absorver o óleo. Adicione 100 ml de água, desligue o fogo e mexa o arroz por 3 minutos.
2
Corte o bacon (ou bacon) em pedaços pequenos e misture com a carne picada. Mergulhe o pão na água, esprema e adicione à carne picada. Despeje 2 colheres de sopa de azeite, polvilhe a carne com temperos (endro, pimenta do reino, salgados). Sal, transfira o arroz e a cebola para a tigela com a carne picada, adicione o ketchup e misture tudo com muito cuidado com as mãos para obter uma massa homogênea.
3
Retiramos a carne picada para o lado e procedemos para as folhas de repolho. Cortamos a parte mais dura e colocamos em água fervente com suco de limão para que as folhas fiquem macias e não quebrem.
4
Tiramos o repolho da água fervente e deixamos as folhas esfriarem um pouco para não queimar as mãos.
5
Enchemos as folhas de couve com carne picada e dobramos com cuidado. Não se esqueça que o arroz picado ferverá um pouco durante o processo de cozimento; portanto, não é necessário embrulhar as folhas de couve com muita força.
6
Em uma panela com um fundo grosso, despeje um pouco de óleo. Dos restos de repolho, fazemos um tipo de travesseiro no qual recheamos rolos de repolho recheado. Em cada camada de repolho recheado, estenda novamente as guarnições das folhas de repolho.
7
Despeje água na panela, mas para que ela não cubra completamente os rolinhos de repolho, coloque no fogo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe os rolinhos de repolho por 2 horas. Sirva repolho recheado com creme de leite.