Goulash é um prato nacional saudável da culinária húngara, que se tornará indispensável no frio. Mas, para cozinhar adequadamente o goulash de carne bovina, é necessário conhecer algumas regras, caso contrário, pode resultar apenas carne no molho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- • 800 g de carne bovina;
- • 1 cebola grande;
- • 100 g de gordura de porco;
- • 3 pimentões;
- • 3 tomates;
- • 0, 5 colher de chá manjerona, pimenta vermelha e preta;
- • 1/2 xícara de pimenta;
- • 40 ml de vinho seco;
- • 1 colher de sopa farinha;
- • 1 colher de sopa sais;
- • raminho de endro para decoração;
- Manteiga para fritar.
Manual de instruções
1
Minha carne e corte em pedaços pequenos, cebola - em cubos pequenos. Em uma panela, derreta a gordura de porco e frite a cebola até dourar. Em seguida, retire do fogo e polvilhe com pimenta vermelha, misture bem, adicione carne e sal. Coloque a panela novamente em fogo baixo, adicione ½ xícara de água e cozinhe por 20 minutos, sem esquecer de mexer o prato periodicamente.
2
Assim que o líquido ferve, despejamos mais água e vinho para que cubram completamente a carne. Cobrimos a panela com uma tampa e cozinhe por mais 40 minutos em fogo baixo. Enquanto a carne estiver cozida, descasque as batatas e corte-as em cubos grandes. Corte os tomates em fatias e o pimentão em quadrados. Primeiro, adicione as batatas e os pimentões à carne e, após 10 minutos, despejamos os tomates. Adicione 2 litros de água ao goulash de carne e cozinhe até que as batatas estejam totalmente cozidas.
3
Em uma panela, derreta um pouco de manteiga e frite a farinha e dilua com água. Cortamos a pimenta em cubos pequenos e esmagamos em um almofariz, misture com farinha. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione a farinha, a pimenta amarga, a pimenta preta moída e a manjerona no goulash, e misture bem. Mais uma vez, deixe ferver a sopa e desligue o fogo, deixe o prato fermentar por 10 minutos, despeje em pratos e decore com raminhos de endro.