O repolho é um dos vegetais mais populares do mundo. Suas propriedades benéficas são conhecidas há muito tempo. O repolho tem um alto teor de vitaminas C, B e P, além de oligoelementos necessários ao ser humano: fósforo, cálcio, potássio. Mesmo na Grécia antiga, esse vegetal milagroso era usado para curar e curar doenças pulmonares e hepáticas. Existem muitos tipos diferentes de repolho: repolho branco e vermelho, couve-rábano, couve-flor, brócolis, Pequim. Cada um dos quais é saboroso à sua maneira.
Escolha sua receita
"Dança do repolho"
A iguaria preparada de acordo com esta receita pode ser servida à mesa como um prato independente ou como acompanhamento de carne cozida ou frita. Para ele, você precisa tomar:
- 1 garfos pequenos de repolho branco;
- 1 cabeça de couve-rábano;
- couve-flor e brócolis na proporção de 1: 2;
- 2 cabeças de cebola;
- 1 cenoura;
- 1 vagem de pimentão;
- 1-2 tomates ou 1 colher de sopa. eu pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- verduras de endro e salsa;
- sal.
Lave cuidadosamente a couve-flor e o brócolis e desmonte-a para inflorescências. Em seguida, ferva o repolho preparado separadamente em água e sal (colorido por 3 minutos após a fervura e brócolis por 5 minutos).
Lave a couve-rábano, descasque, corte em tiras e frite em óleo de girassol. Salgue levemente, misture e coloque em potes de cerâmica repartidos.
Retire as folhas superiores enegrecidas e murchas do repolho branco e pique finamente os garfos. Em seguida, coloque o repolho em vasos para couve-rábano. Não misture as camadas, apenas alise-as.
Coloque as cebolas picadas e fritas na próxima camada. Em seguida, uma camada de couve-flor. Em seguida - cenoura picada e frita. Então - metade da norma do brócolis frito, sobre a qual estão as cebolas e a pimenta búlgara picada, frita junto com o tomate picado ou a pasta de tomate. Coloque o brócolis restante na última camada.
Feche as panelas com tampas e coloque em um forno pré-aquecido por 20 a 30 minutos para ferver a uma temperatura de 160-180 ° C. 2 minutos antes do final do cozimento, polvilhe a variedade de repolho com ervas picadas.