A carpa é um peixe de baixa caloria e é ótimo para fazer dieta, especialmente quando combinado com um prato de legumes. O peixe cultivado artificialmente é rico em ácidos graxos poliinsaturados ômega-6, que o corpo precisa proteger contra doenças cardiovasculares e envelhecimento prematuro. A carpa agridoce é um prato tradicional chinês.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- carcaça de peixe de 2-2, 5 kg;
- cebola vermelha - 1 pc.;
- alho-porro (parte branca) - 2 peças.;
- cenouras - 2 peças.;
- cogumelos ostra - 150 g;
- ervilhas verdes - 200 g;
- alho - 2 dentes;
- raiz de gengibre fresco - 3 cm;
- vinho branco seco - 4 colheres de sopa;
- ovo - 3 peças.;
- amido - 4 colheres de sopa;
- sal;
- óleo de cozinha para fritar.
- Para molho agridoce:
- vinagre de arroz - 1/2 xícara;
- açúcar - 5 colheres de sopa;
- pasta de tomate - 5 colheres de sopa;
- molho de soja - 2 colheres de sopa;
- vinho branco seco - 2 colheres de sopa;
- amido - 2 colheres de sopa.
Manual de instruções
1
Estripar a carpa, retire as escamas. Não corte a cabeça, cauda e barbatanas. Enxágüe bem com água fria e seque. Faça alguns cortes rasos nas laterais do peixe, rale a carne dentro deles com sal e despeje o vinho. Deixe por 15 minutos.
2
Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque a carpa. Bata os ovos crus com amido em uma tigela separada. Usando uma escova, cubra o peixe com esta mistura por todos os lados. Corte a cebola em quatro partes, pique o gengibre em tiras. Coisas peixe com gengibre, cebola e fatias inteiras de alho. Coloque a panela no forno, pré-aquecido a 160 graus, e asse a carpa por uma hora e meia. Retire o peixe do forno e retire cuidadosamente a cebola assada, o gengibre e o alho do abdômen.
3
Lave o alho-poró e corte em pedaços de 6 cm. Descasque as cenouras e pique-as em tiras. Lave os cogumelos ostra e corte em pedaços grandes. Coloque os cogumelos e as cenouras em uma frigideira com óleo vegetal e frite por 4 minutos. Adicione as ervilhas, o alho-poró aos legumes e refogue por mais 3 minutos com agitação constante. Desligue o fogo e deixe em um fogão quente.
4
Para fazer molho agridoce, misture um copo de água, vinagre e molho de soja em uma panela ou panela. Coloque a pasta de tomate e o açúcar em uma tigela. Coloque o recipiente em fogo alto e deixe ferver com agitação constante. Em meio copo de água, dilua o amido e mexa continuamente, despeje no molho. Cozinhe por mais 6 minutos em fogo baixo, mexendo. Retire o molho do fogo, despeje metade dele nos legumes fritos e despeje a carpa cozida com o resto. Sirva peixe decorado com legumes cozidos.