As crostas de batata são geralmente fritas. Mas se você as cobrir com uma mistura de azeitona e manteiga e assar no forno, o resultado não será pior: o sabor e a textura crocante serão completamente preservados! Nesta receita, as crostas são recheadas com uma apetitosa mistura de queijo cottage com baixo teor de gordura com verduras, salmão defumado e endro fresco.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 8 porções:
- - 8 batatas de 200 g cada;
- - 2 colheres de sopa azeite de oliva;
- - 20 g de manteiga;
- - 125 g de salmão defumado;
- - 1 colher de sopa suco de limão;
- - 150 g de queijo cottage;
- - 1 colher de sopa alcaparras;
- - 2 colheres de sopa endro fresco;
- - sal marinho e pimenta do reino a gosto.
Manual de instruções
1
Aqueça o forno a 200 graus. Lave bem as batatas e seque com uma toalha de papel. Amarre em espetos de metal - para assar mais rápido. Lubrifique a casca 1 colher de sopa. azeite e um pouco de sal. Coloque em uma assadeira e asse por 1 - 1 e 1, 25 horas até ficar macio.
2
Retire as batatas dos espetos e corte longitudinalmente em 2 partes. Retire a carne com uma colher, deixando uma camada com cerca de um centímetro de espessura. Não precisamos mais da celulose. Corte cada metade longitudinalmente novamente e coloque em uma assadeira limpa com a pele para baixo.
3
Derreta a manteiga com a colher de sopa restante de azeitona e tempere com sal marinho e pimenta a gosto. Lubrifique o interior das batatas com esta mistura. Retorne ao forno por mais 15 minutos, para que a superfície interna da raiz se torne dourada.
4
Enquanto isso, corte as alcaparras. Corte o salmão em tiras finas e polvilhe com suco de limão. Misture o requeijão, as alcaparras e o endro em uma tigela, adicione o salmão e misture novamente.
5
Deixe esfriar por 2 minutos e encha cada trimestre com recheio de salmão e queijo cottage. Decore com raminhos de endro fresco e sirva quente.