Charlotte de morango acaba por ser moderadamente doce, saborosa e incomum. Charlotte é um dos pratos favoritos do povo russo. Embebido em xarope e mousse de morango.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 6 ovos
- - 150 g de farinha
- - 300 g de açúcar granulado
- - 700 g de morangos
- - 400 ml de creme
- - 15 g de gelatina
- - 1 saqueta de açúcar de baunilha
Manual de instruções
1
Cozinhe a massa. Primeiro, separe as claras das gemas. Bata as gemas com 100 g de açúcar granulado em uma espuma fria. Em seguida, adicione 75 g de farinha e misture. Bata as claras até obter uma espuma estável, adicione 50 g de açúcar granulado e bata até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Combine as proteínas e as gemas, adicione a farinha e misture tudo até obter uma consistência homogênea.
2
Divida a massa em 2 partes. Transfira uma parte da massa para uma sacola, corte um canto e coloque os dedos no papel manteiga. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Transfira a outra parte da massa para uma assadeira coberta com papel manteiga.
3
Coloque no forno, aquecido a 180 graus, e asse os dedos por 15 a 17 minutos, e o biscoito por 30 a 35 minutos.
4
Bata 300 g de morangos no liquidificador, adicione o açúcar granulado e misture. Dissolver a gelatina em água quente. Adicione gelatina ao purê de morango e deixe engrossar por cerca de 20 a 25 minutos.
5
Corte 100 g de morangos em fatias. Bata o creme de leite e misture com os morangos e o purê de morango até ficar homogêneo, deixe engrossar por 30-35 minutos.
6
Faça xarope de baunilha. Dissolva 3 colheres de sopa. açúcar de baunilha na água. Mergulhe xarope de dedos e biscoito. Coloque a mousse de morango em um biscoito e coloque em local frio por 45-60 minutos. Coloque o biscoito em um prato, coloque os dedos nas bordas e amarre com uma fita. Decore com morangos.