Orecchiette é uma massa italiana em forma de orelhas pequenas. Orecchiette pode ser adicionado a saladas ou sopas. Muito delicioso com esta pasta é ensopado de frango.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 50 ml de azeite;
- - 5 coxas de frango (sem pele);
- - 2-3 talos de aipo;
- - cebola grande;
- - cenoura grande;
- - uma pitada de sal marinho;
- - 2 dentes de alho;
- - 2 colheres de sopa de pasta de tomate;
- - uma lata de tomate em seu próprio suco;
- - 150 ml de vinho tinto;
- - 400 ml de caldo de galinha;
- - 2 folhas de louro;
- - uma colher de chá de orégano e tomilho;
- - uma colher de chá de sal marinho (você pode usar sal comum);
- - pimenta moída;
- - 350 gr. orquídea;
- - Um pouco de parmesão para decorar o prato.
Manual de instruções
1
Preparamos os ingredientes para que tudo esteja à mão.
2
Em uma panela com fundo grosso, aqueça o óleo e frite o frango por todos os lados até formar uma crosta dourada. Nós mudamos o frango em um prato.
3
Nós espalhamos os legumes picados da panela - cebola, cenoura e aipo. Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Espalhe o alho espremido na panela, frite tudo por 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 2 minutos. Despeje o vinho e mexa tudo novamente por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha, o tomate (primeiro você precisa amassar com um garfo), a folha de louro, o tomilho e o orégano. Mexa e devolva o frango à panela. Feche a tampa e cozinhe por 1 hora em fogo baixo.
4
Pouco antes de o ensopado estar pronto, ferva a pasta de acordo com as instruções da embalagem.
5
Depois de uma hora, tiramos o frango, use o garfo para remover a carne dos ossos e devolva-a à panela por mais 15 minutos. Adicione sal e pimenta. Após 15 minutos, abra a tampa e cozinhe até a densidade desejada do molho.
6
Espalhe o macarrão em um prato, espalhe o ensopado de frango com o molho por cima. Sirva imediatamente na mesa com pedaços de parmesão.