Cozinhar um coração de galinha com um fígado não requer nenhuma habilidade culinária especial e ingredientes adicionais caros ou raros. Além disso, o prato cozido combina bem com quase qualquer prato e complementa o almoço ou o jantar em qualquer família. Também é importante que a presença de fígado de galinha na dieta humana ajude a saturar o corpo com ferro, e os corações de galinha contenham uma grande quantidade de proteína.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- • 0, 5 kg de fígado de galinha;
- • 0, 5 kg de copas de galinha;
- 1 cebola;
- • caldo de galinha - 100 ml;
- • 2 colheres de sopa de creme de leite;
- Óleo vegetal;
- • folha de louro - 1 unid.
- sal
- pimenta.
Manual de instruções
1
Primeiro você precisa preparar corações e fígado de galinha. Os corações precisam ser lavados em água fria, cortados os vasos e o excesso de gordura. O fígado também deve ser lavado em água fria, veja se há vesícula biliar. Se o fígado tiver pelo menos uma vesícula biliar, todo o fígado ficará amargo. Corte o fígado em pedaços pequenos. Corações não podem ser cortados se não forem muito grandes. Se os corações são do tamanho de uma ameixa pequena, é melhor cortá-los em duas partes. Deixe o excesso de umidade escorrer.
2
Pique e frite a cebola em uma frigideira quente em óleo vegetal até dourar. Adicione corações e fígado lavados, frite em fogo alto por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. A fritura intensiva impedirá que o fígado se desfaça e os corações fiquem flácidos. Em seguida, reduza o fogo, despeje 100 ml de caldo de galinha na mistura resultante, cubra a panela com uma tampa e deixe ferver por 10 minutos em fogo baixo.
3
Quando a proteína coagula e o fígado com corações muda de cor, é necessário adicionar creme de leite à panela, misturar bem e deixar refogar por mais 5 minutos. No final, adicione sal e pimenta a gosto e coloque uma folha de louro na panela. Apague a tampa por mais um minuto e retire do fogão. Sirva com batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno ou couve-flor cozida. O prato pode ser comido refrigerado como um lanche.
Conselhos úteis
Tente escolher miudezas refrigeradas, não congeladas.
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