O peixe contém os elementos minerais necessários para o corpo humano: fósforo, cálcio, potássio, sódio, magnésio, ferro, flúor. E na carne de peixe do mar ainda existe uma grande porcentagem de iodo e bromo. O alto valor nutritivo e características de sabor do peixe o tornam indispensável tanto na dieta diária quanto na dieta. A proteína da carne de peixe é absorvida pelo corpo com mais facilidade e duas vezes mais rápido que a proteína da carne de animal. Portanto, é necessário incluir o peixe o mais rápido possível no menu diário. E cozinha incomparavelmente mais rápido que a carne.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- Para "Royal Capelin":
- 500 g de capelim congelado;
- 50 g de óleo vegetal refinado;
- 20 g de molho de soja;
- o sal.
- Para as pequenas coisas
- refogado com verduras:
- 800 g de peixe;
- 150 g de cebola verde;
- 25 g de salsa;
- 25 g de endro;
- 25 g de aipo;
- Biscoitos de 100 g;
- 0, 5 l de leite ou 1 xícara de creme de leite;
- 2 ovos
- 1, 5 colheres de sopa de farinha;
- 1, 5 colheres de sopa de óleo vegetal;
- o sal.
Manual de instruções
1
"Capelin realmente." Coloque o peixe congelado por vários minutos em água fria até que esteja parcialmente descongelado. Depois, enxágue abundantemente. Separe o capelim relativamente grande dos peixes menores. Limpe o capelim maior, corte as cabeças e remova as entranhas. O peixe pequeno não requer processamento adicional.
2
Salgue moderadamente todos os peixes. O sabor principal dará o molho de soja ao prato. Coloque o capelim firmemente (peixe a peixe) em uma panela com óleo vegetal derramado. Agite a panela de um lado para o outro para que o óleo seja distribuído uniformemente sob o peixe ao longo do fundo. Coloque a panela em fogo médio.
3
Após cerca de dez minutos, veja se o peixe está dourando de um lado. Se assim for, polvilhe-o sobre o molho de soja. E novamente agite a panela de um lado para o outro.
4
Após cerca de cinco minutos, vire o capelim. Com a fritura adequada, o capelim não gruda na panela, mas frita bem entre si. É conveniente virá-lo com uma espátula, captando imediatamente uma camada inteira.
5
Adicione o molho de soja restante e reduza o fogo para baixo. Dez minutos depois, o peixe torrado estará pronto.
6
Bagatela cozida com ervas. Para este prato, qualquer peixe pequeno é adequado. Limpe, intestino e enxágüe o peixe do rio. Em seguida, sal e coloque o peixe preparado por 30 minutos na geladeira.
7
Lave, seque e pique finamente cebolinha, salsa, endro e aipo.
8
Esmague os biscoitos em migalhas grandes e misture-os com ervas.
9
Retire o peixe da geladeira, prepare a farinha e frite em óleo vegetal até que esteja meio cozido.
10
Unte o fundo da panela ou panela com óleo vegetal e espalhe uma mistura de verduras e farinha de rosca. Coloque o peixe frito em cima dos verdes.
11
Aqueça o leite e encha com peixe. Feche a panela com uma tampa e cozinhe tudo em fogo baixo.
12
Ferva os ovos separadamente, descasque e pique finamente. Transfira o peixe pronto para um prato, decore com ervas frescas e polvilhe com ovos picados.
Preste atenção
Se você usar uma panela de ferro fundido sem revestimento de Teflon ao fritar "Capelin royally", ela deverá ser enchida com água quente imediatamente após o cozimento. Caso contrário, o óleo seco com molho de soja será difícil de lavar.
Conselhos úteis
É necessário lavar o peixe em água corrente limpa muito rapidamente. Uma vez que, após o contato do peixe com a água, as substâncias extrativas são lavadas e os tecidos do peixe são irrigados, o que leva a uma deterioração nas propriedades da carne de peixe.