A carne de coelho é considerada uma carne dietética, de baixa caloria e facilmente digerível, que contém uma grande quantidade de vitaminas e nutrientes. Delicioso, delicado e verdadeiramente original, é um coelho cozido no forno.
Escolha sua receita
Para cozinhar um coelho no forno, é necessário preparar adequadamente a carne e marinar. Mergulhe o coelho inicialmente em água ou marinada. Como regra, eles assam carne de coelho, cortada em pedaços.
Coelho cozido no forno em kefir
Para preparar este prato delicioso, você precisará dos seguintes ingredientes:
- coelho (1-1, 5 kg) - 1 pc;
- cebolas - 3 peças.;
- 100 ml de mostarda de mesa;
- 200 ml de kefir;
- 2-3 colheres de sopa. eu óleo vegetal;
- tempero para carne (a gosto);
- sal (a gosto);
- verduras (salsa, endro, coentro, etc.) - a gosto.
Lave a carne e corte-a em porções, depois deixe secar naturalmente em uma toalha de papel. Em seguida, coloque a carne em uma tigela, polvilhe com temperos para carne.
Descasque e pique as cebolas ao meio anel, transfira para uma tigela de carne e despeje o kefir. Agora você precisa salgar o coelho, adicionar pimenta preta, misturar bem e deixar marinar por 12 horas sob uma tampa fechada. Coloque a carne na geladeira.
Após o tempo especificado, retire a carne, despeje com mostarda picante e deixe por 15 minutos em temperatura ambiente. Em uma assadeira untada com óleo vegetal, coloque a carne de coelho e leve ao forno, aquecido a 180 ° C. Após 15 minutos, retire a forma, polvilhe a carne de coelho com ervas picadas e cozinhe no forno até ficar macio. Sirva este prato quente.
Coelho no forno em uma panela
Você também pode cozinhar o coelho em uma panela. Para este prato, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de coelho (filé);
- 200 g de bacon;
- cebolas - 3 peças.;
- 4 colheres de sopa. eu farinha;
- 150 ml de vinho tinto;
- pão integral - 3-4 fatias;
- sal, pimenta do reino (a gosto).
Pique finamente a gordura de porco. Descasque e pique a cebola, esfarele o pão preto velho.
Enxágüe a carne de coelho, corte em porções, sal e adicione pimenta e enrole a farinha.
Coloque a carne em uma panela, depois a gordura de porco, a cebola e o pão integral, encha com vinho tinto seco. Coloque as panelas no forno e cozinhe a 200 ° C por cerca de 60-70 minutos. Sirva o coelho assado no forno à mesa em uma panela.