Na cozinha espanhola, existem muitas receitas originais, segundo as quais eles preparam pratos muito saborosos. Por exemplo, sopa de creme com mexilhões, cuja preparação você precisa de champanhe. Parece que esses ingredientes são incompatíveis, mas o resultado sugere o contrário.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de mexilhões com casca;
- - 1 tomate;
- - 1 batata de tamanho médio;
- - 2 copos de champanhe seco;
- - 1 talo de alho-poró;
- - 100 ml de creme;
- - azeite;
- - sal e pimenta;
- - ervilhas de pimenta preta;
- - 2 dentes de alho;
- - 1 xícara de limão.
Manual de instruções
1
Mexilhões devem ser bem lavados e coloque em uma panela, adicione 50 ml de azeite, 2 dentes de alho cortados ao meio, algumas ervilhas de pimenta preta e um círculo de limão.
2
Sal e pimenta os mexilhões. Despeje 2 copos de champanhe na panela e leve ao fogo. Feche a tampa, deixe ferver, aguarde 5-6 minutos para os mexilhões abrirem.
3
Nós filtramos o caldo através de uma peneira e removemos para o lado. Abrimos os mexilhões, salvamos a carne e jogamos fora as conchas.
4
Descasque o alho-poró e pique-o. Corte as batatas descascadas em fatias finas.
5
Em uma panela com o fundo grosso, frite o alho-poró até dourar, adicione as batatas.
6
Retiramos a casca do tomate, cortamos em cubos e, juntamente com os mexilhões, enviamos para a panela com batatas e alho-poró. Por favor, note que uma pequena quantidade de mexilhões deve ser deixada para decorar o prato.
7
Cozemos o conteúdo da panela por 3-5 minutos, após o que preenchemos o caldo em que os mexilhões foram cozidos. Deixe a sopa ferver e cozinhe até que as batatas estejam prontas.
8
Arrefecer a sopa pronta, transformá-la em uma sopa de creme com um liquidificador e filtrar adicionalmente por uma peneira para que a consistência seja uniforme e muito macia. Adicione o creme e misture pela última vez. Sirva quente, decorando com mexilhões inteiros. A sopa parece muito bonita em pequenos copos transparentes.