Okroshka é um prato frio da culinária russa, especialmente popular na estação quente. Os principais ingredientes da sopa são vegetais e produtos à base de carne. Na maioria das vezes eles cozinham okroshka com kvass, mas você pode tentar fazer este prato com kefir.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 300 g de lingüiça ou presunto cozido;
- 5 ovos;
- 4 batatas;
- 200 g de rabanete;
- 4 pepinos;
- cebolinha
- endro;
- kefir;
- o sal.
Manual de instruções
1
Pegue uma panela ou qualquer recipiente fundo. Faça gelo em latas. Para fazer isso, lave o endro e divida-o em pequenas escovas. Coloque um galho nos moldes e despeje água neles. Coloque os recipientes no freezer.
2
Lave bem as batatas e cozinhe-as na pele até que estejam prontas. Abra a tampa da panela e esfrie os legumes. Em seguida, descasque-os. Corte as batatas cozidas em cubos pequenos e adicione à tigela. Lave bem os pepinos frescos e secos. Depois, descasque as cascas. Se você toma pepinos pequenos com uma pele fina, não precisa descascá-los. Corte os legumes primeiro em tiras longas e depois em um pequeno cubo. Adicione à panela.
3
Ovos cozidos. Em seguida, esfrie-os em água corrente fria. Seco e casca. Dados salsicha ou presunto. Enxágüe bem, corte as pontas dos dois lados. Seque com toalhas de papel e pique com canudos ou grelha.
4
Lave cebolinha e endro, seque e pique finamente. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela. Em seguida, adicione os verdes picados e sal. Misture bem. Despeje o kefir frio em okroshka. Mexa e despeje a sopa pronta em pratos. Se sua consistência for muito grossa, você poderá adicionar um pouco de água fervida.
5
Retire o gelo dos moldes, adicione 2-3 fatias para cada porção de okroshka. Cubra a sopa restante na panela com uma tampa e coloque na geladeira.
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