Pratos incomuns podem sair do fígado e pepinos que podem impressionar sua casa ou convidados. Independentemente do tipo de fígado (carne, frango ou peru), ele contém substâncias benéficas, aminoácidos e proteínas necessárias para o sangue humano.
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Refogado de fígado com picles
Para preparar este prato, construído com uma combinação incomum do sabor do fígado e picles, você precisará dos seguintes ingredientes (para 3-4 porções):
- 500 g de fígado (carne, frango, pato, peru, ganso);
- 100 g de picles;
- 100 g de cebola;
- 100 g de cenoura;
- 500 ml de leite;
- 2 colheres de sopa. eu farinha;
- óleo vegetal;
- sal, pimenta (a gosto).
Lembre-se de que o tempo de cozimento depende do fígado que você toma. Como regra, frango, ganso, peru e pato cozinham mais rápido. O fígado preparado de acordo com esta receita é muito macio e praticamente derrete na boca.
Primeiro você precisa preparar o fígado: enxaguar abundantemente, remover os filmes e várias estrias e depois cortar em pedaços pequenos.
Descasque e pique as cebolas, frite em uma panela com óleo vegetal até dourar. Enquanto isso, lave, descasque as cenouras e rale em um ralador fino, adicione as cenouras à cebola e frite.
Lave os picles, pique e adicione à panela, refogue por alguns minutos com o restante dos legumes. Coloque o fígado em uma panela e frite, mexendo sempre, não se esqueça de sal e pimenta. Após 5 minutos, despeje o leite para que cubra completamente o fígado. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Para engrossar o prato, você precisa adicionar farinha, que deve ser frita sem óleo até a cor caramelo. Continue a ferver por 10-15 minutos. O fígado refogado com picles está pronto, pode ser servido quente com vários acompanhamentos.