Estes bolos de chocolate ficarão luxuosos em qualquer mesa!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Base:
- - 240 g de manteiga;
- - 200 g de açúcar;
- - 2 ovos;
- - 500 g de farinha;
- - 100 g de amêndoas;
- - 20 g de cacau em pó.
- Para ganache:
- - 300 ml de creme gordo;
- - 360 g de chocolate preto.
- Para creme:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml de café forte;
- - 20 g de açúcar.
Manual de instruções
1
Retire o óleo da geladeira com antecedência para deixá-lo macio. Moa as amêndoas no processador em pequenas migalhas (você pode adicionar 1 colher de chá de açúcar a partir da quantidade total para não obter uma massa de óleo na saída).
2
Peneire a farinha com o cacau em uma tigela, adicione as amêndoas e misture.
3
Bata a manteiga amolecida em uma tigela separada com açúcar em um creme exuberante. Adicione um ovo cada, mexendo sempre de cada vez. Adicione os ingredientes líquidos para secar, amassando bem. Enrole a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 60 minutos.
4
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Coloque os formulários para tortinhas com punhos especiais (se você usar sem silicone) e coloque a massa neles. Asse por 25 minutos. Em seguida, deixe esfriar primeiro, retire e esfrie completamente na gradinha.
5
Neste momento, cozinhe o ganache: misture em fogo médio em um creme de banho-maria e divida em pequenos pedaços de chocolate. Continue mexendo até ficar homogêneo. Em seguida, deixe esfriar um pouco e encha as tortinhas. Envie para a geladeira até ficar completamente congelado.
6
Para o creme, dissolva a norma de açúcar em café ainda quente e deixe a bebida esfriar completamente. Bata o Mascarpone com uma batedeira, adicionando um pouco de café. Encha a seringa de confeitaria com a massa resultante e coloque o creme no ganache congelado. Sirva gelado.