O caldo de galinha transparente é gostoso e tem uma aparência atraente. Além disso, este produto é incrivelmente útil. É facilmente absorvido pelo organismo, está incluído na dieta das crianças, a partir de uma idade muito jovem, ajuda os adultos a recuperar a força durante uma doença. Cozinhar o caldo de galinha claro envolve várias etapas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- carcaça de frango;
- agua
- cebolas;
- raiz de salsa;
- aipo;
- cenouras;
- o sal.
Manual de instruções
1
Corte o frango bem limpo e lavado em pedaços. Mergulhe-os em uma panela funda e despeje água fria
2
Coloque a panela no fogão e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora. Depois que a água começar a ferver, a espuma se formará em sua superfície, que deve ser removida com uma escumadeira.
3
Quando você remover todo o excesso do caldo, deixe ferver em fogo baixo por mais duas horas. O mais importante é não deixar ferver o líquido. Cerca de uma hora antes do final do cozimento, você pode baixar a raiz de salsa, o aipo, a cebola e a casca na panela. Estas especiarias darão ao seu prato um aroma único e um agradável tom dourado.
4
Deixe o caldo preparado repousar um pouco. Em seguida, retire a gordura acumulada da superfície e coe o líquido através de um guardanapo ou peneira.
5
Se o caldo cozido estiver nublado, você deve introduzir um cara nele. Passe a carne de frango pelo moedor de carne, adicione os ossos e as asas do pássaro. Despeje-os em água fria e deixe por pelo menos 2 horas na geladeira. Em seguida, adicione algumas claras de ovo batidas e sal à carne. Frite as cenouras, as cebolas e o aipo separadamente. No caldo pronto (a temperatura não deve ultrapassar os 60 graus), insira o cara e os legumes fritos. Coloque a panela em fogo alto. Depois que o líquido ferver, retire a espuma e reduza o calor. Cozinhe o caldo por mais uma hora e meia. Após o cozimento, certifique-se de coar.
6
Se você quiser adicionar cereais, legumes, macarrão, cozinhe-os separadamente e despeje-os com caldo quente pronto. Essa é a única maneira de preservar sua transparência. O caldo de galinha pronto tem uma agradável cor amarela e um aroma delicado. Este prato é servido sobre a mesa em um prato especial - avenida. Uma adição maravilhosa a esta sopa são biscoitos, croutons e tortas.