De acordo com o calendário oriental, o próximo 2019 será o ano do Porco Terrestre, portanto, para não incomodar o animal totem, é recomendável excluir pratos de carne de porco do menu festivo. Mas e a salada Olivier, porque, por tradição, um de seus componentes é a linguiça de porco e carne? Nesse caso, uma alternativa à bem conhecida salada é bastante adequada.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 2 peitos de frango de tamanho médio;
- - 7 batatas;
- - 1 cenoura grande;
- - 200-300 g de ervilhas verdes em conserva;
- - 2 pepinos em conserva;
- - 5 ovos cozidos;
- - 1 maçã fresca;
- - algumas penas de cebolinha;
- - maionese;
- - creme de leite;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal a gosto.
Manual de instruções
1
Enxágüe bem os peitos de frango em água corrente e seque bem. Se desejar, embrulhe a carne em um saco plástico e bata um pouco com um martelo de madeira para tornar o filé mais macio. Corte o peito em pedaços pequenos.
2
Aqueça um pouco de óleo de girassol sem sabor em uma panela, adicione o frango picado e frite até ficar cozido.
3
Enxágüe bem as batatas e as cenouras, ferva em água fervente até ficar completamente cozido. Coloque os legumes em um prato, deixe esfriar completamente. Livre de casca e pique dados não muito grandes.
4
Escorra as ervilhas enlatadas. Corte os pepinos do mesmo tamanho que as cenouras e as batatas. Descasque a maçã, pique a polpa da mesma forma que os legumes.
5
Ovos de casca. Para fazer isso rapidamente, coloque todos os ovos em um recipiente de plástico com tampa, despeje meio copo de água e agite bem por alguns segundos. Como resultado dessa ação simples, a concha quebrará e a água permitirá que ela se afaste facilmente. Corte os ovos.
6
Em uma tigela ou prato fundo, coloque todos os ingredientes para a salada. Em uma tigela separada, misture a maionese e o creme de leite. Na maioria das vezes, ao preparar o molho para o creme azedo "Olivier", coloque um pouco mais do que maionese. Misture os ingredientes da salada preparada com o molho, adicione sal a gosto.
7
Lave as cebolas verdes em água corrente, sacuda as gotas e pique. Coloque a salada no prato, na qual você a servirá à mesa e polvilhe a parte superior com cebolinha. Outra opção interessante para servir a salada principal de Ano Novo é como recheio de tortinhas ou profiteroles.
