Cozinhar esse strudel leva muito tempo, mas o resultado vale a pena! Você pode escolher outro recheio para o seu gosto, mas na temporada de frutas frescas a mais relevante, é claro, será uma combinação de cerejas e nozes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Massa de requeijão:
- - 150 g de manteiga;
- - 190 g de 5% de queijo cottage;
- - 2, 25 colheres de sopa açucar
- - 265 g de farinha.
- Preenchimento:
- - 4 colheres de sopa confeitaria de cereja grossa;
- - 50 g de nozes;
- - 2 colheres de chá laranja cristalizada;
- - 1 colher de chá baunilha (essência).
- Para lubrificação:
- - 1 ovo;
- - 2 colheres de sopa leite.
Manual de instruções
1
A massa deve ser preparada com antecedência, por dia. Vamos cozinhá-lo na batedeira, usando o bico "violão".
2
Coloque a manteiga sobre a mesa primeiro, para que ela amoleça. Em seguida, envie para a batedeira com queijo cottage e açúcar. Ligue a batedeira em velocidade baixa e misture os ingredientes até obter uma massa semelhante ao queijo caseiro. Peneire a farinha na tigela com o restante dos ingredientes e continue mexendo até que a massa se junte ao redor do bico.
3
Retire a massa pronta da tigela da cepa e coloque-a na superfície de trabalho. Achatá-lo levemente com as mãos e envolvê-lo em filme. Limpe no frio durante a noite.
4
De manhã, pré-aqueça o forno a 180 graus. Remova a peça de trabalho da geladeira, coloque-a na superfície de trabalho e, sem remover o filme, bata-a com um rolo nos dois lados. Depois, livre-se do filme, polvilhe levemente a superfície de trabalho e o rolo de massa com farinha e enrole a massa na camada mais fina (não a rasgue!).
5
Pique ou pique as nozes para o recheio com um moinho especial em migalhas médias. Misture com o restante dos ingredientes do recheio.
6
Coloque o recheio na massa e enrole em um rolo. É muito importante prendê-lo firmemente. Para fazer isso, divida o ovo em proteína e gema e unte a costura com proteína.
7
Coloque o rolo em uma assadeira forrada com papel manteiga, remova e unte a parte superior com uma mistura de gema e leite. Leve ao forno por 30 minutos: crosta dourada crocante - um sinal de prontidão! Arrefecer completamente o produto acabado, retirando o molde e, se desejar, polvilhe com açúcar em pó.