Puffs com queijo cottage são bons como um saudável café da manhã ou lanche em combinação com chá quente. Com um pouco de destreza, eles são fáceis de cozinhar, mesmo para quem não lidou com o cozimento. Tente fazer tortas de queijo cottage a partir de levedura folhada ou massa sem fermento.
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Massa folhada com queijo cottage
Ingredientes
- 500 g de massa folhada de levedura;
- 300 g de queijo cottage 5-18% de gordura;
- 1 ovo de galinha e gema;
- 2-3 colheres de sopa passas;
- 2 colheres de chá farinha;
- 1 saco de açúcar de baunilha (10 g);
- 4 colheres de sopa açúcar branco;
- 1 limão (raspas);
- 0, 5 colher de chá sais;
- óleo vegetal.
Não descongele demais a massa folhada, caso contrário ela ficará pegajosa. Além disso, quando assar bolos não pode subir e ficar rígido.
Retire a massa do freezer meia hora antes de rolar. Despeje água fervente sobre as passas e deixe por 15 minutos. Misture o queijo cottage com dois tipos de açúcar, uma pitada de sal e casca de limão ralada. Coe a infusão com as frutas encharcadas, enrole-as em farinha e coloque o recheio junto com o ovo batido na espuma. Misture bem até que os componentes estejam distribuídos uniformemente.
Enrole as folhas de massa com uma espessura de 5 mm. Corte-os cuidadosamente com uma faca afiada em um número igual de peças. Disponha 1 colher de sopa de metade dos retângulos resultantes. requeijão e umedeça levemente as bordas com água. Faça 3-4 atalhos na linha central dos restantes bolos chatos e cubra-os com os primos empalhados. Passe a parte de trás da colher pelas bordas das sopas cruas para colar ou pressione com os dedos.
Não abra o forno enquanto os puffs estiverem assando. Assista o processo através do vidro.
Pré-aqueça o forno a 180oC. Cubra a panela com papel manteiga e cubra-a generosamente com óleo vegetal. Coloque massa crua sobre ela, deixando 2-3 cm entre elas e lubrifique-as com gema de ovo com uma escova culinária. Cozinhe os pastéis de coalhada por 25 minutos.