Cozinhar costeletas suculentas não é difícil se você apostar em uma boa combinação de dois ingredientes - carne de frango tenra e cogumelos aromáticos. Claro, você precisa conhecer mais algumas nuances da culinária. Somente neste caso você terá costeletas suculentas, com uma crosta crocante e um sabor cremoso exclusivo.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para 10 peças:
- - 700 g de filé de frango ou 500 g de frango picado;
- cebola;
- - 300 g de champignon;
- - um monte de endro;
- - pimentão moído;
- - pimenta preta moída;
- - açafrão;
- - farinha de rosca ou farinha para panificação;
- - óleo vegetal para fritar.
Manual de instruções
1
Prepare o frango. Se você decidir levar o filé para este prato, corte-o em pedaços extremamente pequenos, para que os rissóis no final fiquem mais suculentos. É melhor não usar um moedor de carne.
2
Lave os cogumelos e pique-os finamente. Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos.
3
Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Refogue a cebola até dourar. Adicione os cogumelos à cebola e frite por apenas alguns minutos. No final, salte a mistura de cebola e cogumelo ao seu gosto.
4
Corte o endro. Adicione a cebola e os cogumelos fritos, o endro, o pimentão moído, o ovo e açafrão à carne. O último não pode ser usado, tudo depende de suas preferências. Para tornar as costeletas mais suculentas, você pode adicionar um pouco de manteiga à carne picada. Nesse caso, eles também terão um sabor cremoso. Sal e pimenta a mistura e misture bem.
5
Aqueça o óleo vegetal em uma panela. Não exagere, caso contrário as costeletas ficarão gordas e perderão o sabor.
6
Forme as costeletas, dando-lhes uma forma redonda. É mais conveniente fazer isso com as mãos molhadas. Costeletas de pão na farinha de rosca. Se não estiverem disponíveis, a farinha pode ser usada.
7
Frite os rissóis até dourar de um lado e depois do outro lado. Coloque os hambúrgueres acabados em uma toalha de papel e depois em um prato. É necessário um guardanapo para remover o excesso de gordura das costeletas. Sirva costeletas com legumes frescos ou arroz.