Todos os nutricionistas sabem que o peito de frango estufado ou levemente frito é um dos pratos mais saudáveis. Carne branca com uma porcentagem mínima de teor de gordura: é fácil de comer rapidamente, mas a recuperação é quase irreal!
Parece uma solução ideal para todos que seguem a figura e a nutrição! Mas estamos tão acostumados ao fato de que saudável significa insípido, que às vezes recusamos peitos dietéticos em favor de coxas de frango fritas familiares desde a infância! É realmente impossível cozinhar o peito de frango para que seja suculento, saboroso e ao mesmo tempo não perca suas propriedades benéficas? Claro que você pode! O principal é levar em consideração várias sutilezas ao cozinhar - segredos que tornam uma pessoa que sabe cozinhar um verdadeiro cozinheiro!
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Para a preparação de peitos de frango com molho de soja: para 4 porções - 2 peitos de frango; molho de soja; especiarias
- pimenta
- alho e ervas a gosto.
- Para a preparação de peitos de frango com limão: para 4 porções - 2 peitos de frango; sal - pimenta
- 1 \ 2 - 1 limão; duas cabeças de alho; curvar
- ervas a gosto.
- Para a preparação de peitos de frango com recheio e laranjas: 2 - 3 peitos de frango; esquilos de quatro ovos; 1 mesas. uma colher de suco de limão; sal
- pimenta - a gosto, 100 ml de iogurte desnatado; 2 a 3 laranjas. Especiarias - opcional.
Manual de instruções
1
Uma maneira de combater o peito de frango seco é o molho de soja. Mergulhe o frango, já que ele deve ser cortado; é melhor primeiro cortar o peito em dois ou quatro pedaços, para que toda a carne fique completamente embebida no molho. Deixe o frango em molho por 5 a 10 minutos, sem esquecer de mexê-lo periodicamente! Se você não deseja cortar o peito de frango, pode deixá-lo inteiro no molho, já que o tempo de imersão aumentará cerca da metade em comparação com o peito fatiado. Depois de marinar no frango, você pode adicionar alho ou temperos a gosto e começar a cozinhar ou fritar. Quanto ao sal, não vale a pena colocá-lo, porque depois de "tomar banho" no molho, o frango já adquirirá um sabor salgado agradável.
2
Para quem não gosta de molho de soja, pode sugerir substituí-lo por marinada de limão. Para prepará-lo, você precisará de 1 limão, duas cabeças de alho, sal, pimenta, cebola e ervas a gosto. Corte o frango, corte, adicione sal e pimenta e coloque-o em um prato ou tigela fundo. Polvilhe com grama, alho picado ou ralado, divida o limão em várias partes e coloque-o em uma tigela com frango. No topo, cubra o frango com um prato ou uma tampa apertada para formar um suco. Deixe o frango na marinada por pelo menos 30 minutos.
Se o tempo estiver acabando, o suco de limão pode simplesmente ser derramado sobre o frango imediatamente antes de cozinhar. O fato é que o suco de limão, combinado com o óleo quente, forma uma espécie de filme - um revestimento protetor na carne, que não permite que o suco natural vaze do frango. Graças ao que o peito se mostra especialmente macio e suculento, com um agradável aroma fresco!
3
Se você quiser algo especial, pode assar os peitos de frango no forno, com recheio macio e laranjas, o que adicionará novas notas à carne de frango. Então, cortamos os seios e os colocamos em uma assadeira untada com uma fina camada de manteiga. Agora vamos à parte divertida - derramar! Sem ele: um prato não é um prato! Bata as claras em neve até formar espuma, adicione uma colher de chá de suco de limão e uma pitada de sal à massa resultante. Separadamente, prepare a segunda parte do recheio - misture o suco e a polpa de uma laranja com iogurte desnatado. Misture bem todos os ingredientes.
Brasão grosso do frango com o recheio resultante e leve ao forno a uma temperatura de 200C por cerca de 10, no máximo 20 minutos. Depois disso, abaixamos a temperatura para 150 ° C e, em cima da carne, colocamos as fatias de duas laranjas previamente descascadas e fatiadas igualmente. Você também pode polvilhar o frango com seus temperos favoritos e deixar repousar no forno por cerca de dez minutos.
Conselhos úteis
Você também pode adicionar duas colheres de chá de vinho tinto e / ou molho agridoce à marinada de frango para obter um sabor especial e levemente azedo!
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