Do ruibarbo, você pode fazer não apenas uma geléia maravilhosa, mas também um molho de churrasco maravilhoso!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 kg de ruibarbo;
- - 400 g de açúcar de cana leve;
- - 100 g de passas;
- - 2 cebolas;
- - 60 ml de vinagre de vinho branco;
- - 2 colheres de chá cravo em pó;
- - 2/3 colher de chá canela em pó;
- - 2/3 colher de chá gengibre em pó;
- - 2/3 colher de chá sal.
Manual de instruções
1
Lave os talos de ruibarbo, descasque e corte em cubos pequenos. Pique também a cebola em um cubo.
2
Pegue uma panela grande com paredes grossas (nosso molho não queima), coloque o ruibarbo preparado, o açúcar leve, as cebolas picadas, as passas, todas as especiarias e despeje o vinagre. Coloque um recipiente com todos os ingredientes em fogo alto.
3
Aguarde até o conteúdo da panela começar a ferver, depois reduza o fogo e cozinhe, sem esquecer de mexer (com uma espátula de madeira para evitar a oxidação), até a consistência do molho de churrasco adquirido. Talvez no processo seja necessário adicionar um pouco de água. Não deixe de experimentar o molho para ajustar o equilíbrio dos gostos. Deixe esfriar um pouco o molho preparado.
4
Prepare os frascos esterilizando-os. Para fazer isso, lave-os com refrigerante, despeje um pouco de água no fundo e leve ao microondas por 3-4 minutos. Lembre-se de que durante esse período a água não deve ferver, caso contrário, a jarra explodirá! Enxágüe bem as tampas e limpe com álcool.
5
Despeje o molho em frascos esterilizados, deixe esfriar completamente, cubra com uma toalha limpa e cubra com tampas. Se você pretende comer o molho o mais rápido possível, a pré-esterilização dos frascos é opcional. Guarde o molho acabado na geladeira.