Cada estação tem seu próprio vegetal. O outono é o momento perfeito para fazer sopa de abóbora. Sopa com cheiro aromático de abóbora não é apenas saborosa, mas também saudável. O caroteno na composição das abóboras protegerá o corpo dos radicais livres, fortalecerá a imunidade, o potássio fortalecerá os vasos sanguíneos e o ferro aumentará a hemoglobina. E a cor brilhante e ensolarada desta sopa vai animá-lo nos dias frios do outono!
Escolha sua receita
Você vai precisar
- cerca de 4 porções:
- - 800 g de abóbora;
- - 400 g de cenoura;
- - 1 cebola grande;
- - 1 raiz de gengibre (aproximadamente 5 cm de comprimento);
- - 1 vagem de pimenta;
- - 40 gramas de óleo vegetal;
- - 1 litro de caldo;
- - 250 ml de creme ou 400 ml de leite de coco;
- - suco ½ limão;
- - 1 colher de chá caril em pó;
- - 1 colher de chá açafrão moído;
- - 1 colher de chá mel;
- - sementes de abóbora;
- - ½ pequeno repolho chinês;
- - sal e pimenta a gosto.
Manual de instruções
1
Cortamos a abóbora em cubos de cerca de 2 cm e cortamos as cenouras ao meio círculo. Pique finamente a cebola. Pique finamente a raiz de gengibre ou rale-a. Retiramos os grãos do chili pod e desfiado.
2
As folhas de couve de Pequim são cortadas e fritas em óleo vegetal.
3
Eu lavo cuidadosamente a abóbora e as cenouras com uma escova de legumes. Corte a casca da abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Corte as cenouras com a pele em semicírculos.
4
Retiramos os grãos da vagem de pimenta. Pimenta malagueta, gengibre e cebola picadinha.
5
Frite a cebola, o gengibre e o pimentão em óleo vegetal por alguns minutos. Em seguida, adicione a abóbora e as cenouras e deixe fritar por mais alguns minutos. Adicione o caldo à panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que as cenouras e a abóbora fiquem macias.
6
Retire do fogão e moa-o suavemente em purê de batatas com a ajuda de um empurrador.
7
Adicione o creme ou o leite de coco. Adicione temperos e mel. Frite as sementes de abóbora sem óleo em uma panela e descasque. Cortamos o repolho chinês em fatias de 3x3 cm, fritamos em uma panela com uma pequena adição de óleo vegetal e temperamos com sal e pimenta.
Despeje em porções, adicione as sementes de abóbora fritas e couve de Pequim.