Dos champignon, você pode cozinhar uma grande variedade de sopas. O número de receitas não é nem dezenas, mas centenas. Uma das sopas de champignon mais fáceis e rápidas de fazer é a sopa amassada. Apesar dos ingredientes mínimos utilizados, esta sopa é extremamente saborosa.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Champignon - 200 gramas
- Cebola média
- 2-3 batatas
- 100 - 150 ml de creme
- Sal
- óleo vegetal
Manual de instruções
1
Duzentos gramas de meus cogumelos, limpos e cortados em fatias. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma panela, frite levemente os cogumelos e adicione a cebola picada. Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa, cozinhe os cogumelos com cebola no próprio suco, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos.
2
Duas ou três batatas de tamanho médio são descascadas, picadas finamente e baixadas em uma panela de água (1 - 1, 2 litros). Se desejar, você também pode adicionar algumas raízes finamente picadas (aipo, salsa, salsinha). Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe as batatas (cerca de 15 minutos). Sal a gosto.
3
Colocamos os cogumelos cozidos com cebola em uma panela e cozinhe por mais alguns minutos - até os legumes começarem a ferver. Retire a sopa do fogão e deixe esfriar um pouco.
4
Bata a sopa com um liquidificador por 2-3 minutos, derramando gradualmente o creme de leite aquecido com 15-20% de gordura. O resultado deve ser uma massa homogênea e cremosa de cinza claro com um tom acastanhado claro.
5
Sirva o purê de sopa quente de cogumelos. Ao servir, pode ser servida sopa de champignon com ervas ou queijo ralado. Como na maioria das sopas amassadas, você também pode adicionar um punhado de bolachas pequenas à sopa de cogumelos - ou adicionar croutons ou torradas.
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