O verão é um ótimo momento para fortalecer a imunidade e o suprimento de vitaminas. Um grande número de legumes frescos permite cozinhar muitos pratos saudáveis. Você pode agradar seus entes queridos com uma sopa leve de vitaminas de legumes frescos.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- 3 litros de água;
- 2 batatas médias;
- 10 vagens de feijão jovem;
- 1 tomate grande;
- 1 cebola;
- 1 cenoura média;
- 1 pimentão;
- 5-7 inflorescências de couve-flor;
- 1 abóbora média;
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol;
- sal a gosto;
- verdes.
Manual de instruções
1
Descasque as batatas e corte em pedaços pequenos. Em seguida, lave-o várias vezes em água de amido e coloque em água fervente. Lave as vagens de feijão verde. Corte as vagens em vários pedaços pequenos e adicione à panela de batata.
2
Aqueça 3 colheres de sopa de óleo de girassol em uma panela pequena. Cebola picada descascada finamente e coloque em óleo quente. Mexa constantemente a cebola e frite até dourar. Lave e descasque as cenouras cuidadosamente, cortadas em semicírculos. Despeje o tomate em água fervente, retire a casca e corte em cubos pequenos. Descasque os pimentões e corte em tiras pequenas. Adicione as cenouras, o tomate e o pimentão às cebolas fritas, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3
Divida a couve-flor em inflorescências. Corte cada inflorescência em pedaços pequenos. 10 minutos depois de ferver batatas e feijão, adicione a couve-flor à panela. Descasque a abobrinha e corte em cubos pequenos. Adicione aos legumes na sopa. 20 minutos depois de colocar a abobrinha e a couve-flor na sopa, coloque as cebolas fritas, as cenouras e o tomate no prato. Adicione sal a gosto. Deixe em fogo por mais 10-15 minutos.
4
Despeje a sopa preparada em porções e polvilhe com ervas picadas. Croutons de pão podem ser servidos com a sopa. Bom apetite!
Preste atenção
Abobrinha para sopa deve ser selecionada sem sementes. Para fazer isso, selecione os frutos pequenos de uma cor verde suave.
Conselhos úteis
Ao servir, você pode colocar creme de leite no prato acabado, o que dará um sabor cremoso ao prato.
Se desejar, use caldo de carne em vez de água para fazer a sopa. Melhor frango ou peru.