Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 pernil de porco
- - 1 litro de cerveja escura
- - 1 cabeça de alho
- - sal
- - pimenta preta moída
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
- - 3 folhas de louro
- - 1 colher de chá de orégano e coentro em pó
- - 6 peças ervilhas de pimenta preta
- - 4 peças pimenta da Jamaica
- - 3 gomos de cravo
- - meia colher de chá de cominho em pó
Manual de instruções
1
Enxágüe e deixe de molho a carne de porco em água fria por 1-2 horas. Em seguida, retire da água, seque e rale bem por todos os lados com sal e pimenta moída.
2
Em uma panela funda resistente ao calor, coloque 3 dentes de alho, folhas de louro, ervilhas de pimenta preta e pimenta da Jamaica, cravo, sementes de cominho, orégano e coentro. Coloque a haste por cima. Despeje água - tanto que o líquido enche a panela em dois terços do volume.
3
Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 1 hora. Em seguida, abaixe a temperatura para 160 graus e cozinhe mais 1 hora.
4
Retire a panela do forno. Escorra dois terços do caldo resultante. Vire a junta e unte com uma mistura de alho picado e óleo vegetal.
5
Despeje a cerveja. Cubra a panela firmemente com papel alumínio e volte ao forno. Asse por 1, 5 horas a uma temperatura de 160 graus.
6
Retire o papel alumínio. Aumente o calor do forno para 200 graus. Cozinhe a haste dessa maneira por 20 a 30 minutos, derramando periodicamente o suco que se destaca. Isso é necessário para a formação de uma crosta.
Preste atenção
O caldo resultante de pernil de porco pode ser usado para preparar outros pratos.
Conselhos úteis
Servir pernil com legumes cozidos, vegetais crus, salada, etc.