Os fãs de asas de frango crocantes e crocantes são frequentemente confundidos com a idéia de que este prato não pode ser considerado útil, porque é cozido em gordura quente e seu dano à saúde é bem conhecido. No entanto, o cozimento frito é uma condição opcional; um prato semelhante pode ser preparado com menos óleo, se você assar as asas no forno.
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Asas picantes de forno
Para asas apimentadas e apimentadas com sabor semelhante ao famoso Buffalo Wings, você precisará de:
- 3 dentes de alho;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 1 colher de sopa de páprica;
- 1 colher de sopa de molho Worcester;
- 2 colheres de chá de sal;
- 3 colheres de sopa de mel líquido;
- 1 ½ kg de asas de frango.
Passe o alho por uma prensa. Misture com azeite, vinagre, pimentão, molho Worcester e mel. Corte cada asa ao longo da junta ao meio, lave com água corrente e seque. Coloque uma marinada de mel, aperte uma tigela com filme plástico e leve à geladeira por 1-2 horas.
É conveniente conservar alimentos não apenas em uma tigela ou recipiente, mas também em sacos apertados com um fecho de correr.
Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Retire as asas da marinada e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse as asas por 30 minutos, escorra a gordura derretida e polvilhe as asas com a marinada restante. Aumente o fogo para 200 ° C e asse as asas por mais 30 minutos, girando-as periodicamente para que todas fiquem cobertas com um esmalte doce e brilhante.
Tradicionalmente, essas asas são servidas com molho de creme de leite, alho e queijo azul.
Asas de açafrão
Uma cor dourada bonita e rica e um aroma agradável dão a essas asas um delicioso tempero "real" - açafrão. Você precisará de:
- 1 kg de asas de frango;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida;
- po colher de chá de açafrão;
- 1 limão;
- sal e pimenta do reino moída na hora.
Pré-aqueça o forno a 220 ° C. Cubra a assadeira com papel alumínio. Coloque uma assadeira sobre o papel alumínio. Em uma panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga, adicione a azeitona e despeje açafrão, esprema o suco do limão. Cozinhe, mexendo por 2-3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Lave as asas em água corrente, seque bem e coloque-as em uma gradinha. Lubrifique o frango com óleo de limão e açafrão usando uma escova de silicone. Frite por 20 minutos, remova a assadeira, escorra a gordura derretida e vire as asas. Lubrifique-os novamente com óleo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.