O frango gelificado pode ser preparado para uma mesa festiva ou um jantar regular. Ele ficará perfumado, sem muito calorias e sem gordura. Para preparar este prato, você pode escolher qualquer parte do frango, também precisará de legumes: cenoura, cebola, ervilha, tomate, alho, etc.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- pernas ou peitos de frango - 2 kg;
- patas de frango - 15 peças.;
- água - 1, 5-2 litros (o líquido deve cobrir levemente a carne);
- cenouras - 2 peças;
- cebolas - 2 peças;
- Temperos a gosto (pimenta, sementes de mostarda);
- sal;
- folha de louro;
- 3-4 ovos cozidos;
- ervilhas enlatadas;
- limão - 2 fatias;
- 7 dentes de alho;
- verduras a gosto (salsa ou endro).
Manual de instruções
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Algumas donas de casa adicionam gelatina ao gel gelatinizado para que o prato congele melhor e mais rápido. Mas você pode ficar sem esse ingrediente, se souber as proporções corretas de carne e água. Também é melhor usar partes de frango com uma grande quantidade de agente gelificante. Por exemplo, pernas de frango e asas.
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Antes de cozinhar, a carne deve estar adequadamente preparada, principalmente para as pernas de frango. Com a ajuda de uma tesoura grande, todas as unhas são cortadas e, em seguida, o produto é derramado em água fervente e deixado por 2-3 minutos, depois a pele áspera é removida. Graças à água quente, a remoção da camada superior das patas será muito mais fácil.
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Eles colocam toda a carne em uma panela, deixe de molho em água por 1 hora, depois despeje todo o líquido e adicione um novo para que cubra um pouco a carne. Coloque no fogo e deixe ferver, remova constantemente a espuma para deixar o caldo claro. Em seguida, adicione 2 cenouras e cebolas, um pouco de sal. Cozinhe a carne por 4-5 horas e 30 minutos antes de desligar o fogo, coloque todas as especiarias e folhas de louro, retire a gordura de cima e despeje o alho picado.
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A carne é removida do caldo e deixada esfriar. Enquanto isso, todos os legumes, ervilhas, verduras e ovos cortados são dispostos em um molde. O frango é desmontado e a carne é colocada sobre os legumes, servida com caldo de carne, o líquido é deixado esfriar e colocado na geladeira até ficar completamente congelado.
Conselhos úteis
Para colocar a alfazema em um prato bonito, vire a forma em um prato e cubra-o com uma toalha embebida em água quente por alguns minutos. Em seguida, eles removem cuidadosamente a forma e servem o prato sobre a mesa.