Muitas vezes na culinária, especialmente ao assar, adicione raspas de limão. Muitos argumentam o que realmente é, portanto, sem saber a resposta exata, compram as raspas de limão na loja. O entusiasmo é uma casca fina de frutas cítricas, descascada de uma camada adjacente frouxa. Você pode fazer raspas de limão.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- limões;
- papel comum;
- faca afiada;
- ralador.
Manual de instruções
1
Enxágüe bem os limões para que não tenham sujeira e escalde-os com água fervente. Isso é necessário para que as raspas sejam facilmente separadas da camada branca localizada sob a crosta. Se os limões tiverem etiquetas etiquetadas especiais, remova-as para que não restem vestígios.
2
Corte a casca de limão com uma faca afiada. Isso deve ser feito com cuidado para não capturar a camada solta subcortical. A pele é mais fácil de cortar na forma de uma fita em espiral.
3
Espalhe as raspas em um prato com uma camada fina e, cobrindo com folhas de papel limpo, deixe em local seco por vários dias. Um parapeito da janela ou varanda ventilada é melhor para a secagem. Todos os dias, as raspas devem ser viradas para que a secagem ocorra uniformemente.
4
Quando as raspas se tornam frágeis, secam. Agora, moa-a até o estado de pó e despeje o pó resultante em uma jarra na qual você armazenará as raspas. Você pode esfregar as raspas com as mãos ou com uma colher.
5
Você pode fazer raspas de limão de uma maneira um pouco diferente. Limpe o limão em um ralador, deixe a pele ralada resultante ao sol por vários dias para que seque adequadamente. Usando este método, a raspa acaba sendo de menor qualidade, pois ao esfregar junto com a raspa, é esfregada uma camada subcortical branca solta, que não deve estar presente no pó acabado. Além disso, quando esfregar, suco e polpa de limão podem cair; nesse caso, ao adicionar uma casca desse tipo, o sabor amargo do limão será sentido.
Preste atenção
A raspa não possui ácido cítrico, que está contido no próprio limão; portanto, quando você o adiciona ao prato, o cheiro e o sabor do limão são adicionados, mas não o sabor amargo do limão. Se, durante o cozimento, você adicionou um pouco mais de entusiasmo do que o esperado, não se preocupe, isso não estragará o sabor do seu prato.
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