As primeiras receitas para bolos de cenoura apareceram na Idade Média, quando o açúcar era um ingrediente raro e caro disponível para poucos. Desde então, a receita de guloseimas mudou muito e alcançou a perfeição. O bolo de cenoura perfeito é uma combinação impecável de aromas, sabores e texturas. É um biscoito arejado, picante e úmido, creme claro com uma acidez agradável, esmalte brilhante, decorado com migalhas de nozes.
Escolha sua receita
Pão de ló de cenoura
Pão de ló dourado - a base de um bom bolo. Nesta receita, sua cor é altamente dependente do açúcar que você toma. Se você quer uma base leve - escolha açúcar branco, se quiser um biscoito mais escuro - sua escolha é muscavado de cana escura, que também dará ao bolo um leve sabor de caramelo cremoso. Além de 250 gramas de açúcar, você também precisará de:
- 250 g de farinha de trigo;
- 200 g de nozes;
- 5 ovos de galinha médios;
- 500 g de cenoura;
- 125 g de passas;
- 25 g de fermento em pó;
- 10 g de bicarbonato de sódio;
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada;
- 1 ½ colher de chá de canela em pó;
- 25 g de flocos de coco;
- 185 g de óleo vegetal.
Meça e pese primeiro os ingredientes secos para não lavar os copos doseadores novamente. Descasque e rale as cenouras em um ralador fino. Pegue uma assadeira com lados removíveis com um diâmetro de 25 cm. Corte um círculo de papel manteiga e coloque-o na parte inferior do formulário. Lubrifique o interior do lado com um pouco de óleo. Verifique se as passas são macias e úmidas. Caso contrário, encha-o com uma pequena quantidade de água fervente e deixe por 7-10 minutos. Escorra o líquido. Moer nozes. Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Peneire os ingredientes secos em uma tigela larga. Na tigela da batedeira, bata levemente os ovos com óleo vegetal. Adicione uma mistura de ingredientes secos, cenouras, passas e nozes. Amasse a massa lisa com uma espátula. Despeje em um molde e coloque no forno. Asse por cerca de 30-40 minutos. Prontidão usando uma vara de bambu longa. Pique um pão de ló e verifique se o palito está limpo e seco. Retire a base do forno e deixe esfriar por 10 a 15 minutos.
A receita clássica do bolo de cenoura pode ser complementada com vários ingredientes exóticos, adicionando flocos de coco, fatias de abacaxi, gengibre ou frutas cristalizadas com limão ao recheio.
Creme de limão
A composição de um delicioso creme de limão inclui:
- 250 g de cream cheese como Filadélfia;
- 125 g de manteiga sem sal;
- 500 g de açúcar em pó;
- 1 limão.
Corte a manteiga em cubos. Traga queijo e manteiga à temperatura ambiente. Retire as raspas do limão e esprema cerca de uma colher de sopa de suco. Bata o queijo e a manteiga, adicione o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e o suco e bata até formar um creme leve e delicioso. Corte o biscoito longitudinalmente em três pedaços. Lubrifique-os com creme, deixando o topo limpo.
