A farinha de arroz é tradicionalmente usada na produção de embutidos, na indústria de laticínios, na indústria de confeitaria para a produção de cereais matinais e waffles.
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Liquidificador, arroz lavado e seco
Manual de instruções
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Para fazer farinha de arroz em casa, você precisa de um liquidificador para moer produtos. Você pode usar um moedor de café, mas é muito difícil moer o arroz com um estado de farinha. Em seguida, despeje o arroz no recipiente de alimentos e moa, mexendo de vez em quando. Após alguns minutos, a farinha de arroz estará pronta.
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A farinha de arroz é feita a partir de arroz polido moído. Não contém glúten e consiste principalmente de amido. A farinha de arroz é perfeitamente digerida. Pode ser usado como espessante para molhos. Como principal componente da massa, a farinha de arroz é utilizada na fabricação de macarrão e pastelaria.
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A farinha de arroz é usada como alternativa à farinha de glúten (centeio, trigo e aveia). Na fabricação de algumas variedades de panificação e sobremesas usando farinha de arroz, a palatabilidade dos pratos é muito maior do que com a farinha de trigo convencional. Na cozinha asiática tradicional, a farinha de arroz é usada para assar doces e bolo de coco.
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Pão de farinha de arroz é crocante e se desfaz facilmente. Como o arroz absorve muita umidade, ao adicionar farinha à massa, você precisa adicionar mais ovos. Então o produto acabado não ficará excessivamente seco.
Farinha de arroz, quanto menor - melhor. Na fabricação de produtos de panificação, a farinha de arroz deve ser consumida em menor quantidade que a farinha de trigo. E água - pelo contrário, mais. A farinha de arroz não é adequada para produtos de levedura, pois não contém glúten. Você precisa assar o produto com farinha de arroz por um pouco mais e a uma temperatura mais baixa do que o trigo.
Se houver um problema com a tolerância da farinha de trigo devido ao seu teor de glúten, a farinha de arroz será uma excelente alternativa para a fabricação de produtos de panificação.
Os produtos de farinha de arroz são uma verdadeira salvação para as pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal.
Preste atenção
Para assar produtos a partir da farinha de arroz, você precisa levar mais água e ovos - o arroz absorve bem a água.
Conselhos úteis
Quanto mais fino o arroz for moído, melhor a farinha.