Charlotte é um prato francês - uma torta de maçã doce. De acordo com a receita clássica, é feito de pão branco, frutas, creme e licor. Hoje, existem muitas receitas para este prato popular com uma variedade de ingredientes.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- Para charlotte feita de pão velho:
- -1, 5 pães;
- - 500 g - 1 kg de maçãs;
- - 1-2 ovos;
- ½ litro de leite;
- - 3-4 colheres de sopa. eu açúcar granulado;
- - 100 g de creme azedo;
- - 50 g de margarina creme;
- vanilina;
- - po colher de chá de canela.
- Para charlotte em massa de creme de leite;
- - 500-600 g de maçãs;
- - 2 ovos;
- - 150-200 g de açúcar granulado;
- - uma pitada de sal;
- - ½ xícara de creme de leite;
- - ½ xícara de iogurte;
- -1 xícara de farinha com topo;
- - ½ colher de chá refrigerante;
- - vanilina ou canela;
- - farinha de rosca.
- Para charlotte no estilo de cor:
- - 1 ½ xícara de farinha de trigo;
- - 150 g de manteiga;
- - 1 ½ xícara de creme de leite;
- - 1 xícara de açúcar granulado;
- - 1 ovo;
- - 4-6 maçãs grandes;
- - 1 colher de chá vanilina;
- - 1 ½ colher de chá fermento em pó.
Manual de instruções
1
Charlotte feita de pão velho
Corte o pão estritamente em fatias com a espessura de um dedo. Abaixe as jubarte. Aqueça levemente o leite e misture com ovos, creme de leite, 2 colheres de sopa de açúcar granulado e baunilha. Lave bem as maçãs, descasque, retire o miolo e corte em fatias finas.
2
Lubrifique a panela ou panela (necessariamente fria) com margarina cremosa. Mergulhe algumas fatias do pão na mistura de leite, segure até o pão ficar completamente saturado (quanto mais velho for o pão, mais tempo deve ser mantido no leite) e com firmeza, coloque uma fatia na fatia no fundo do molde. Enquanto coloca o pão embebido, coloque a próxima porção na mistura de leite. Preencha os espaços vazios entre as fatias com fatias de pão encharcado.
3
Coloque as maçãs em cima das fatias de pão e polvilhe-as com o açúcar restante misturado com canela. Em seguida, coloque as fatias do pão embebido na mistura de leite.
4
Pegue a margarina cremosa do freezer, corte-a em "cavilhas" finas e insira-as entre as fatias de pão e nas laterais do molde. Com os restos da mistura de leite, encha a superfície da charlotte e coloque o molde no forno, aquecido a 200 ° C. Quando a camada superior do pão estiver dourada, a charlotte estará pronta. Para obter a charlotte, coloque o prato no prato. Sirva o bolo quente.
5
Charlotte na massa de creme de leite
Esfregue os ovos com açúcar. Misture o creme de leite com iogurte e misture com a massa de açúcar e ovo. Em seguida, adicione sal, vanilina, farinha e um pouco de água (cerca de meio copo). Misture bem.
6
Descasque as maçãs, corte ao meio, retire os núcleos e corte em pedaços pequenos ou fatias finas. Adicione as maçãs à massa e misture bem novamente.
7
Lubrifique o molde com margarina e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa no molde e alise a superfície. Leve ao forno por 20-25 minutos em forno preaquecido a 200 ° C.
8
Charlotte
Derreta a manteiga no microondas ou em fogo baixo e deixe esfriar. Peneire a farinha e misture com o fermento. Em uma tigela grande, misture a farinha com meio copo de creme de leite, despeje a manteiga e amasse a massa. Espalhe a massa pronta no fundo da forma resistente ao calor, forme pequenos lados.
9
Lave e seque as maçãs, remova seus núcleos. Corte a fruta em pratos finos ou fatias e espalhe uniformemente sobre a superfície da massa.
10
Prepare o preenchimento. Para fazer isso, coloque o creme de leite restante em uma tigela, adicione o ovo, o açúcar granulado, a baunilha e 2 colheres de sopa de farinha. Bata tudo com um batedor ou misturador.
11
Despeje a mistura em um prato charlotte. Tente manter o preenchimento bem entre as fatias de maçã. Coloque o bolo em um forno aquecido a 180 ° C e asse por 50 minutos.
Preste atenção
Charlotte no nome de Tsvetaevsky não é tão acidental. Segundo a lenda, foi de acordo com esta receita que uma torta de maçã foi preparada na casa dos Tsvetaev. Esta charlotte é a mais próxima do prato original francês há dois séculos.
Conselhos úteis
Em charlotte, a cor do creme azedo pode ser substituída por creme gordo (pelo menos 33%).