Muitas pessoas gostam de queijo cottage, pois é um excelente café da manhã para adultos e crianças. Porém, poucas pessoas sabem como esse produto difere do seu relativo - queijo cottage comum, como é útil e como cozinhá-lo em casa.
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Coalhada de grãos - coalhada com pouca gordura. Em 100 gramas do produto, de 0% a 9% de gordura. O que é muito importante para manter uma dieta saudável. No entanto, este não é o único diferencial deste produto. Ele contém uma proteína indispensável para o corpo, na qual existem aminoácidos úteis - lisina, colina e metionina.
O queijo cottage é rico em minerais como cálcio e fósforo. Portanto, é muito útil para crianças. Este produto lácteo é recomendado para uso por nutricionistas. Os únicos que são contra-indicados no queijo cottage de grãos são pessoas com intolerância à lactose.
Obviamente, você pode comprar esse produto em qualquer supermercado, mas para ter certeza de que ele realmente não contém nenhum aditivo prejudicial, é melhor cozinhá-lo você mesmo, principalmente porque não será particularmente difícil.
Receita
- 1 litro de leite;
- 1, 5 colheres de sopa cloreto de cálcio;
- creme desnatado;
- o sal.
Aquecemos o leite desnatado a 40-50 ° C. Adicione cloreto de cálcio, que você pode comprar em qualquer farmácia. Mexa constantemente o leite, deixando a panela em fogo baixo. Você verá como o leite é coalhado e os grãos de coalhada são formados gradualmente.
Em seguida, abaixe a panela com o futuro queijo cottage em um recipiente com água fria e continue mexendo o conteúdo. Assim que a coalhada esfriar, filtre-a através da gaze. Os grãos de coalhada resultantes, se desejado, podem ser salgados e temperados com creme de baixo teor de gordura.
O queijo cottage resultante pode ser consumido com frutas, geléia, geléia ou adicionado a saladas. Você também pode usá-lo como um prato separado, esmagando um pouco de salsa fresca na coalhada.
Bom apetite!