Você pode cozinhar o leite condensado em casa - você não precisa ir à loja e fazer uma escolha, duvidando da qualidade do produto. Embora o leite condensado da loja corresponda a vários GOSTs, o leite condensado caseiro combina com seu gosto.
Escolha sua receita
Você vai precisar
-
- leite
- bacia de alumínio;
- açucar
- bicarbonato de sódio;
- um banco;
- colher de pau
Manual de instruções
1
Para cozinhar o leite condensado em casa, recomenda-se o uso de leite de vaca fresco, no qual o creme ainda não está assado. Pegue uma bacia larga de alumínio e despeje 1, 2 litros de leite nela. Não vale a pena ferver o leite condensado em panelas, pois a umidade não evapora durante o cozimento.
2
Depois de derramar o leite, adicione 400 g de açúcar granulado à bacia. É importante que a proporção de leite para açúcar seja 3: 1. Para uma determinada quantidade de leite, adicione um terço de uma colher de chá de bicarbonato de sódio. O refrigerante é necessário para a formação de uma consistência uniforme; sem ele, o leite condensado ficará irregular.
3
Coloque a bacia no fogão e deixe ferver o leite. Mexa bem com uma colher de pau e reduza gradualmente o calor. O volume de líquido diminuirá gradualmente, o leite engrossará.
4
Após uma hora, a mistura de leite e açúcar ficará amarela e, quando engrossada, ficará marrom clara. Nesse momento, o leite deve ser cuidadosamente monitorado para que não queime e não transborde. A cada cinco minutos, desligue o fogo e verifique - se o leite engrossa durante o resfriamento, está pronto.
5
O volume final de leite condensado deve ser igual ao açúcar granulado inicial. Quando o leite condensado esfriar, coloque-o em uma jarra e feche a tampa. Ao rolar a tampa, também espere o leite esfriar completamente, caso contrário, o molde aparecerá na superfície do leite condensado após o fechamento.
6
Esse leite condensado não é colocado no chá ou no café, é consumido com biscoitos, um rolo ou usado como creme para um bolo.
7
Armazene o leite condensado cozido em uma geladeira ou outro local fresco.