Alcachofra de Jerusalém é uma espécie de plantas tuberosas do gênero Girassol. É também chamada de "pêra de barro" e "alcachofra de Jerusalém". A América do Norte é considerada o berço da alcachofra de Jerusalém, onde ainda pode ser encontrada em crescimento selvagem, mas atualmente essa planta também é cultivada em países de outros continentes, pois essa colheita é muito valiosa e pode se tornar um substituto digno de outro tubérculo - batata.
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Manual de instruções
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A parte superior da alcachofra de Jerusalém parece uma planta, que lembra vagamente uma batata familiar, atinge uma altura máxima de 2 metros, ramifica-se diretamente e forma brotos abundantes no subsolo, nos quais os tubérculos se desenvolvem.
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Em uma planta adulta, o número de flores coletadas em inflorescências com um diâmetro de 2 a 10 centímetros é abundante. Sua cor é amarela, laranja ou avermelhada. A floração ocorre entre agosto e outubro. Mas mais frequentemente usadas na indústria de alimentos são as raízes da alcachofra de Jerusalém, das quais também são produzidos alimentos, pó, melaço e outros produtos.
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O tubérculo de alcachofra de Jerusalém parece diferente, dependendo da variedade de plantas (na Rússia, as variedades "Kiev White", "Patat", "Maykop", "Nakhodka", "Skorospelka" e "Interest" são as mais comuns). Eles podem ser oblongos, redondos, em forma de nabo ou alongados com espessamentos irregulares. Em sua aparência, a alcachofra de Jerusalém se parece com batatas apenas remotamente, mas a colheita de raízes nela é muito claramente adivinhada.
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A cor do tubérculo também pode variar - ricamente marrom, acinzentado-terroso ou vermelho-laranja. Tudo, novamente, depende total e completamente apenas da variedade de raízes.
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No total, mais de 300 variedades de alcachofra de Jerusalém são conhecidas no mundo. Assim, alguns deles se distinguem por tubérculos grandes e nutritivos; outros, pelo contrário, têm tubérculos pequenos, mas uma massa verde abundante e destinam-se a alimentar o gado; outros ainda são cultivados como plantas ornamentais.
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As variedades Skorospelka e Interest são cultivadas industrialmente na Rússia, com um rendimento médio de 25 a 30 toneladas de tubérculos por hectare e de 30 a 35 toneladas de massa verde. Os criadores russos também cruzaram a alcachofra de Jerusalém com seu parente, um girassol, obtendo assim uma alcachofra de Jerusalém da variedade Rapture. Seu rendimento excede em muito as plantas originais - 400 centavos de tubérculos e 600 centavos de verduras por hectare.
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Assim, os agricultores especializados em alcachofra de Jerusalém podem produzir não apenas um valioso produto alimentar para as pessoas, mas também ração animal de alta qualidade. Atualmente, essa colheita de raízes, é claro, é uma novidade para os consumidores russos, nem todos os que podem dizer com certeza como é a alcachofra de Jerusalém. Mas, em conexão com a crescente disseminação dessa cultura, é altamente provável que esse estado de coisas mude em breve.