Pergaminho de cozimento é muito conveniente para usar na cozinha. Pode facilitar significativamente o cozimento no forno para donas de casa, proporcionando um efeito mais uniforme do calor nos alimentos. Além disso, depois disso, você não precisa lavar a louça.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - papel pergaminho;
- - produtos preparados para panificação;
- - uma assadeira.
Manual de instruções
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O pergaminho é um papel especial impregnado com ácido sulfúrico ou com uma fina camada de silicone. Aquele com impregnação ácida é durável, flexível, resistente à umidade, tolera bem altas temperaturas. Esse material é impregnado com óleo antes de colocar produtos de panificação nele. Pergaminho com impregnação de silicone não é necessário - ele não absorve a gordura liberada pelos produtos, para que não grudem na superfície. O material revestido de silicone pode suportar temperaturas de 280-300 ° C.
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Para assar no forno, é melhor usar pergaminho com uma fina camada de silicone, o que aumentará bastante a resistência ao calor do material. Não vai queimar e fumar, não grudará em produtos assados. A embalagem de pergaminho indica a temperatura máxima para esse tipo de papel; portanto, verifique com este indicador antes de usar.
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Coloque o pergaminho em uma assadeira. Não é necessário lubrificá-lo com óleo - a impregnação especial não permitirá que os produtos grudem no papel. Os produtos formados devem ser colocados em pergaminho. Você pode dar aos pedaços de massa a forma desejada diretamente na assadeira. Graças ao pergaminho, os produtos assados mantêm sua forma bem, não se desfazem e não grudam na superfície.
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Coloque a panela no forno. Se você cozinhar merengues, precisará reduzir a temperatura - esse produto não é tão assado quanto seco. É conveniente usar pergaminho ao assar produtos com recheio dentro - ele pode vazar e grudar na assadeira, e é por isso que os produtos são difíceis de remover. Usar papel pergaminho facilita isso.
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Se você vai assar pão, é necessário colocá-lo em pergaminho para derreter e depois transferi-lo para uma assadeira diretamente no papel. O revestimento de silicone suporta temperaturas bastante altas necessárias para assar produtos de pão.
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Quando os bolos estiverem prontos, retire a panela do forno. Separe os doces do pergaminho - será muito mais fácil e conveniente do que usar qualquer outro material. Bolos de creme, massa quebradiça mantêm perfeitamente a sua forma ao assar em tal material - basta remover cuidadosamente os produtos acabados. Você pode decorar os biscoitos resfriados com glacê, fazendo um saco de confeitar com um pedaço do mesmo pergaminho.
Preste atenção
O pergaminho pode ser usado não apenas para assar - é adequado para cozinhar no vapor, para assar legumes, carne ou peixe; é conveniente estender a massa com a sua ajuda.
Conselhos úteis
Usando pergaminho, é conveniente formar rolos e assar biscoitos delicados. Usando pergaminho ao assar, você pode evitar ter que lavar as assadeiras e formas mais tarde.