Para obter uma boa espuma, você precisa escolher o leite com um teor de gordura de 3, 2%. A partir do leite com menor teor de gordura, será muito difícil obter a espuma com a consistência desejada. A espuma é obtida pela espuma do leite com movimentos rotacionais muito rápidos. A espuma do leite é formada pela combinação de ar com proteínas e gorduras no leite.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Leite
- Misturador;
- Whisk;
- Liquidificador
- Imprensa Francesa
- Um copo ou outro recipiente.
Manual de instruções
1
Pegue o recipiente de sua escolha, despeje o leite nele.
2
Mergulhe a batedeira ou outro aparelho de sua escolha no leite e ligue-o. Comece a bater primeiro na velocidade mais baixa possível e depois aumente. Gire o aparelho em direções diferentes para aumentar o efeito externo no leite. Bata até obter a espuma necessária.
3
Desligue o mixer. A espuma está pronta!
4
Despeje o leite em uma prensa francesa, feche a tampa. Abaixe e levante o corrimão com movimentos rápidos para frente.
Preste atenção
Quando o leite é superaquecido, a proteína se decompõe, não haverá espuma.
Ligue e desligue os chicotes diretamente em recipientes com leite, caso contrário, toda a cozinha ficará espalhada e você também.
Ao comprar leite, verifique a data de validade e a porcentagem de teor de gordura.
Conselhos úteis
O plugue pode ser usado para fazer espuma leve.
A espuma do leite para o café precisa ser preparada com leite morno, mas não quente.
Do leite da aldeia de uma vaca doméstica, a espuma é boa. Mas é aconselhável ferver esse leite. Se você decidir comprar esse leite, compre-o no mercado, onde os médicos o verificam quanto a bactérias nocivas.