No meio do verão, as bagas de groselha começam a amadurecer no campo interno. Tem um período de colheita relativamente curto e os frutos maduros podem começar a desmoronar. Portanto, é necessário tomar cuidado a tempo e escolher o método certo de colheita de groselha para o inverno.
Escolha sua receita
Groselhas para o inverno podem ser preparadas de várias maneiras. Está bem exposto a efeitos térmicos e retém vitaminas e minerais úteis. A groselha preta é muito rica em vitamina C e contribui para o aumento da hemoglobina no sangue.
Geléia de groselha
Para preparar a geléia, são coletadas bagas grandes e maduras, que são classificadas, apodrecidas e danificadas e também muito pequenas, são removidas delas.
Em seguida, as frutas selecionadas são lavadas e branqueadas em água fervente por 1-2 minutos e, em seguida, resfriadas com água fria. Após um pouco de secagem, as bagas de groselha preta são derramadas com calda. Isso exigirá 1, 5 kg de açúcar e 2 xícaras de água por 1 kg de frutas.
Em seguida, cozinhe em fogo baixo até ficar cozido de uma só vez. Após o resfriamento, eles são dispostos em frascos e fechados com tampas.
Compota de groselha
Bagas maduras e densas são ideais para compota. Eles são lavados, os danificados são removidos e dispostos em bancos. Em seguida, a groselha é derramada com calda de açúcar na proporção de 1 copo de açúcar por 1 litro de água. Os bancos são cobertos e esterilizados. Muitos não têm medo da cor muito bonita da compota, pois as bagas são cozidas, mas seu sabor é muito bom.
Groselha amassada com açúcar
A acidez aumentada e o alto teor de açúcar tornam possível colher groselha fresca sem ferver e pasteurizar. Uma maneira muito boa são as bagas de groselha, esfregadas com açúcar. Para isso, as bagas são colhidas e lavadas. Certifique-se de secar para evitar a fermentação. As bagas são misturadas com açúcar e esfregadas até o açúcar se dissolver no suco. Para moer, você pode usar uma peneira ou colocar tudo em um moedor de carne. A proporção de frutas e açúcar é de 1: 2. Em seguida, a mistura resultante é colocada em frascos e coberta com tampas ou papel manteiga. Você pode armazenar groselha, amassada com açúcar na geladeira, adega ou porão seco.
Além de todos esses métodos comuns de colheita de groselha para o inverno, você também pode congelar ou secar as bagas para uso futuro. Para congelar, as bagas são lavadas, secas com água e colocadas em sacos. Em seguida, coloque no freezer da geladeira. E você pode secar naturalmente ao sol ou em secadores especiais. Essas bagas são armazenadas em locais secos e escuros. No inverno, pode ser usado para fazer chá.
Todo mundo sabe da utilidade da groselha, então resta apenas aprender a preservar suas propriedades úteis durante o período de inverno.