Marinar é uma maneira de preparar alimentos para armazenamento a longo prazo. Há muitas maneiras de conservar em conserva, como repolho, cogumelos, ameixas, tomates, alho, cenoura, abobrinha e assim por diante. Mas você também pode conservar carne e aves, incluindo ganso. O ganso em conserva será armazenado por cerca de um mês e será um ótimo aperitivo na forma de fatias ou sanduíches ou o principal ingrediente de várias saladas.
Escolha sua receita
Você vai precisar
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- Carcaça de ganso
- Vinagre de vinho branco - 1 litro
- Sal - 0, 5 xícaras
- Água - 3 xícaras
- Ervas frescas picadas - 5-6 colheres de sopa
- Cenouras - 2 unid.
- Cebola - 1 cebola
- Pimenta preta - 5 colheres de chá
- Pimenta da Jamaica - 5 colheres de chá
- Sementes de endro - 5 colheres de chá
- Gengibre seco - 5 colheres de chá
- Folha de louro - 5-7 folhas
Manual de instruções
1
Cozinhe a marinada. Para fazer isso, cenoura picada, folhas de louro, gengibre, pimenta da Jamaica e ervilhas de pimenta do reino, sementes de endro e cebola inteira, polvilhe com sal em uma panela. Despeje tudo com vinagre e água. Ferva. Legal.
2
Frite o ganso inteiro ou em pedaços no corpo do ganso da maneira mais fácil.
3
Livre a carne pronta da pele, separada dos ossos, cortada em fatias.
4
Coloque a carne de ganso em uma jarra esterilizada. Despeje a marinada resfriada. Guarde em local fresco. Se desejar, deixe marinar o ganso em pedaços grandes, juntamente com os ossos.
5
Despeje a marinada resfriada.
Preste atenção
Guarde em local fresco.
Conselhos úteis
Se você decidir marinar a carne de ganso sem ossos, não os descarte. Use os ossos de ganso fritos para preparar a sopa para borscht ou Kali, esses caldos são muito saborosos e ricos em contraste com os caldos cozidos em ossos crus. O sabor e o cheiro peculiar de ganso ou gordura de pato podem ser sentidos no caldo se os ossos do pássaro estiverem crus. Esta recomendação refere-se especificamente a conjuntos de sopa de ganso e pato.
Se desejar, deixe marinar o ganso em pedaços grandes, juntamente com os ossos.