Quase qualquer dona de casa tem canela na cozinha. É usado ativamente na culinária como tempero perfumado. Mas nem todo mundo sabe sobre as propriedades benéficas deste tempero maravilhoso.
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Visão geral da canela
Canela é uma família de árvores de louro sempre verdes. Esta é uma planta tropical que adora um clima quente e úmido. Cresce no sul da Índia, Sri Lanka, Madagascar, trópicos asiáticos e Seychelles.
Existem dois tipos principais de canela: canela de Ceilão e cássia. Mais comum e útil na medicina popular é o tempero do Ceilão. A cássia (canela chinesa) cresce principalmente no sul da China. É um pouco inferior em qualidade ao Ceilão e é muito mais barato.
A canela de Ceilão tem um sabor doce mais delicado e um aroma delicado. Cassia tem um sabor mais picante e cheiro brilhante.
Além das diferenças de sabor e aroma, a canela de Ceilão contém cerca de 1000 vezes menos cumarina. Essa é uma qualidade importante, porque a cumarina é bastante tóxica para os rins e o fígado e, quando consumida em grandes quantidades de canela, pode até ser prejudicial à saúde.
A canela mais cara e de alta qualidade é cultivada no Sri Lanka. Tem um delicioso aroma doce e picante e um sabor agradável.
Antes de vender e processar, a canela cresce por pelo menos dois anos, depois a casca é cortada da árvore e seca. À venda, a canela natural é apresentada na forma de tubos trançados.
Os benefícios da canela
A canela é uma planta única e tem muitas qualidades benéficas. Uma ingestão diária de extrato de canela reduz o açúcar no sangue. Isso não substitui a medicação obrigatória, mas facilitará a vida das pessoas com diabetes tipo 2.
Devido à capacidade de reduzir a formação de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos, a canela é considerada um excelente estimulador do cérebro. Adicioná-lo ao menu pode reduzir o risco de derrame e infarto do miocárdio.
A canela é um bom ajudante para quem quer perder peso. Adicionar uma colher de sopa de extrato de canela ao prato irá melhorar a digestão e acelerar um pouco o metabolismo.
Além disso, o uso desse tempero tem um efeito positivo na circulação sanguínea.
É muito útil usar óleo essencial de canela. O óleo vegetal natural possui excelentes qualidades antivirais, antibacterianas e desinfetantes.
A canela contém antioxidantes e flavonóides; portanto, para fortalecer a imunidade, é muito útil comer uma colher de mel com canela pela manhã. A opção clássica é dissolvê-los em um copo de leite morno.
Na estação fria, você precisa se molhar com algumas gotas de óleo de canela na água. Assim, você não apenas terá uma sessão de aromaterapia, como também desinfetará a sala.
Para pessoas que sofrem de doenças fúngicas das pernas, vale a pena fazer banhos com óleo de canela.
O óleo de canela também é usado para tratar acne, colite, flatulência, resfriados e como um leve analgésico para reumatismo.
A canela é muito útil para crianças em idade escolar e estudantes. Receber duas pequenas pitadas desse tempero por dia afeta positivamente a concentração, melhora a memória, reduz a fadiga e fortalece a visão.
Muitos produtos de higiene bucal incluem óleo essencial de canela. Isso se justifica pelo fato de a planta ter propriedades antibacterianas ativas e contribuir para a cicatrização das gengivas e a eliminação da halitose.
A canela também é um poderoso afrodisíaco. Não sem razão, muitos contraceptivos têm um sabor original de canela.
Além das propriedades medicinais, a canela tem outras qualidades úteis. Por exemplo, é um excelente meio de repelir insetos (formigas, mosquitos, mariposas). Para fazer isso, aplique algumas gotas de óleo de canela nos principais locais de acúmulo de insetos e "convidados inesperados" sairão de casa.
No uso doméstico, um pau de canela ajudará a manter um cheiro fresco e agradável na geladeira.
Contra-indicações para o uso de canela
Como qualquer outra planta, a canela tem várias contra-indicações para uso.
Canela não é recomendada para consumo:
- com intolerância individual;
- é estritamente proibido usar canela durante a gravidez, pois pode causar contrações uterinas;
- com amamentação;
- em doenças agudas do trato gastrointestinal.
Ainda não existem proporções e dosagens exatas para a ingestão segura de canela. No entanto, como resultado dos testes, os cientistas recomendam comer não mais que 3-5 gramas de tempero por dia.
Tomar mais de 6 gramas de canela por dia é estritamente contra-indicado. A cumarina, que faz parte da planta em grandes doses, é muito tóxica para o fígado.
Pessoas que sofrem de doenças alérgicas devem considerar que a canela comum pode causar erupções cutâneas e vermelhidão em algumas pessoas.
Aplicação de canela
Na maioria das vezes, a canela é usada na culinária. É adicionado a doces, chocolate, carne e bebidas. Canela vai bem com outras especiarias: cardamomo, cravo, coentro, pimenta preta.
Na cosmetologia, a canela é usada como perfume para perfumes para a produção de gel de banho, produtos para fortalecimento capilar, perfumes, sabonetes e outros produtos.
O óleo essencial de canela natural é usado na medicina doméstica e popular, para fins cosméticos e domésticos.
O óleo de canela também é amplamente utilizado na aromaterapia e no Ayurveda.
Grandes supermercados perfumam sabores de canela para fins promocionais. Ao inalar um aroma agradável e "saboroso" de canela, os compradores criam uma sensação de conforto, comemoração e tranquilidade, o humor melhora e o apetite aumenta. Como resultado, as pessoas são mais ativas nas compras.