Todo mundo deveria experimentar esses pães de milho incríveis. Eles têm um aroma absolutamente delicioso e uma crosta frita mas macia. A polpa é úmida, porosa com pontos amarelos de milho.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - fermento seco - 5 g;
- - açúcar - 1 colher de sopa;
- - sal - 0, 5 colher de chá;
- - manteiga - 50 g;
- - farinha - 2 copos;
- - água - 100 g;
- - mingau de milho - 300 g.
Manual de instruções
1
Ferva o mingau de milho com antecedência. Para obter 300 g de mingau, 100 g de grãos de milho, um copo de água e 1/3 de colher de chá de sal serão suficientes. Coloque o mingau preparado e deixe esfriar. Misture o mingau de 100 g de água, fermento, açúcar e um quarto de xícara de farinha.
2
Deixe a esponja em um local quente até aumentar 2, 5 vezes. Adicione a manteiga derretida, 1 xícara de farinha e 0, 5 colher de chá de sal à massa. Misture tudo bem.
3
Despeje meio copo de farinha sobre a mesa e despeje a massa sobre ela. Amasse uma massa macia e levemente pegajosa, adicionando mais um quarto de xícara de farinha, se necessário. Enrole a massa em uma bola, cubra com uma toalha de cozinha e aguarde até que ela aumente uma vez e meia.
4
Divida a massa em 10 pedaços idênticos e forme bolas a partir deles. Cubra a assadeira com papel manteiga e coloque as bolas formadas anteriormente. Lubrifique a superfície dos rolos com um ovo batido. Segure os pães em uma assadeira em local quente por meia hora para que eles “cresçam”.
5
Pré-aqueça o forno a 220oC e coloque um recipiente com água fervente no fundo. Coloque uma assadeira com pães de milho por dentro e asse por cerca de 50 minutos antes de dourar.Em cima, após 20 minutos do início do cozimento, coloque uma folha de papel alumínio sobre os pães.
6
Retire os produtos acabados do forno, unte com manteiga ou chá forte, cubra com uma toalha de cozinha e segure nesta forma até esfriar. Sirva-os com a compota, chá, café ou leite.