Pratos tradicionais e nacionais existem em todas as nações. A Ásia Central é famosa por composições saudáveis e deliciosas. Por exemplo, o beef lagman pode decorar qualquer mesa de feriado. Tente cozinhar este segundo saudável / sopa.
Escolha sua receita
Lagman - um prato original da culinária asiática. A versão clássica envolve o uso de molho de carne (waju) de cordeiro. No entanto, em casa, eles cozinham com a carne que está no freezer. Observando as etapas faseadas e aderindo à receita principal, você pode obter um delicioso segundo ou sopa.
Um prato é geralmente preparado em um caldeirão ou em uma tigela com um fundo grosso. Algumas donas de casa substituem esses pratos por um fogão lento, o que reduz significativamente o processo de cozimento, enquanto o sabor e o aroma do prato não mudam. Esta receita usa patinhos comuns de ferro fundido.
Para que a receita de lagman com carne de bovino vá cinco mais, é necessário preparar todos os produtos e a capacidade de cozimento. Seja paciente, esteja de bom humor e comece a cozinhar passo a passo.
É melhor cozinhar o macarrão em casa, então será dessa consistência e qualidade, o que é indicado na versão clássica. Na ausência de uma hora adicional, você pode substituí-lo por qualquer loja.
Como cozinhar macarrão
Pegue os seguintes componentes:
- farinha - 1, 5 colheres de sopa;
- ovo - 1 pc.;
- água potável - ½ colher de sopa;
- sal - 2 g.
- Misture os ingredientes em um copo e amasse a massa fria.
- Enrole-o em um círculo com no máximo 5 mm de espessura.
- Corte com um cortador de macarrão ou faca em tiras de 3-4 mm, enrole um pouco de farinha.
- Disponha em uma placa para secar ligeiramente.
- Ferva em água salgada e coloque em uma peneira, lave com água fria fervida. Separe.
Um pequeno truque ao cozinhar é mergulhar o macarrão em água fervente em porções e misturar imediatamente vigorosamente. Cozinhe não mais que 8 - 10 minutos. Para não ficar grudado, adicione 1 colher de chá de óleo.
Em seguida, começa o processo de cozinhar o molho com especiarias.
Vaju com carne e legumes
Serão necessárias as seguintes proporções de ingredientes:
- carne - 600 g;
- caldo - 500 ml;
- cenoura, cebola, batata, pimenta da Bulgária - 2 peças cada;
- tomates redondos - 3 (cereja 7) unid.;
- verde raro - ½ unid.;
- alho - 2 a 3 dentes;
- óleo vegetal - 50 ml;
- coentro, endro, salsa - um monte;
- sal, temperos para carne, Zira, bérberis - a gosto.
Passo a passo:
- Pegue os patinhos como um prato de ensopado. Nele, a carne fica suculenta, macia e não queima.
- Lave, seque e corte em pedaços pequenos todos os legumes (exceto verduras).
- Coloque a lentilha no fogão, adicione óleo e aqueça.
- Corte a carne com cubos médios (5 - 6 cm), remova o excesso de umidade e transfira cuidadosamente para um prato pré-aquecido.
- Frite a carne por 10 a 15 minutos, mexa com uma espátula para que apenas a camada superior fique firme (para a crosta).
- Quando o líquido aparecer e a cor da carne mudar, adicione legumes sólidos por etapas: cenoura, rabanete, cebola, pimentão e frite por 5 minutos em fogo alto.
- Mexa, sal, tempere com especiarias e adicione os legumes restantes: batatas, tomates, alho e algumas ervas
- Frite por 7 - 10 minutos em fogo médio, despeje no conteúdo do caldo e cozinhe por uma hora.
- Então você deve desligar o gás e deixar repousar por cerca de 15 minutos.
Servindo pratos à mesa
- O passo final para fazer lagman com carne é o processo de montagem.
- Despeje o macarrão com água fervente (pode ser aquecida no microondas) e coloque em um prato.
- Coloque uma vaja por cima com uma concha, polvilhe com ervas e adicione o caldo. Se desejar, coloque uma molheira ao lado.
Lagman em um fogão lento
Uma maneira rápida e compreensível de fazer sopa envolve os seguintes componentes:
- carne bovina - 300 g;
- batatas, cenouras, pimenta búlgara - 3 peças.;
- cebolas, tomates - 2 peças.;
- alho - uma cabeça pequena;
- abobrinha - 150g;
- salsa - 10 g;
- Óleo de oleína - 30 ml;
- água - 1, 5 l;
- macarrão - 250 g;
- sal, especiarias - a gosto.
- O processo de cozimento começa com a preparação de todos os produtos. Eles devem ser lavados, descascados e triturados com canudos.
- Despeje o óleo e coloque a carne na tigela multicooker, frite até a umidade desaparecer.
- Coloque a cebola e as cenouras em uma fritada, frite por 3 minutos.
- Adicione os legumes e temperos restantes ao conteúdo e frite por 2 a 3 minutos.
- Despeje água, sal, adicione verduras e deixe ferver com a tampa fechada por 25 a 30 minutos.
- Enquanto isso, ferva o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e coloque na panela lenta. Ferva por alguns minutos e deixe ferver por 10 minutos.
A sopa de carne lagman pode ser servida com tortilhas e creme de leite.