A receita é impressionante em sua sofisticação e organicidade, pode-se até supor que ela foi inventada em algum lugar da França. De fato, o prato consiste inteiramente de produtos russos e, em geral - isso é mingau em primeiro lugar. Mas a estação das framboesas logo passará; portanto, com a preparação do pudim, você deve se apressar ou congelar framboesas para o futuro.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - 1 litro de creme de leite
- - 1 xícara de sêmola
- - 1 colher de chá amido
- - 3 colheres de sopa. eu papoula
- - 3 peças baunilha
- - 300 g de framboesas
- - 1 colher de sopa. açucar
- - sal
Manual de instruções
1
Precisamos de um balde grande, despejamos creme nele, colocamos fogo e levamos a ferver. Cortamos a baunilha longitudinalmente em duas metades, usamos a faca para extrair as sementes e jogamos tudo no creme. Ferva o creme de baunilha um pouco em fogo muito baixo, mexendo sempre.
2
Despeje as sementes de papoula em uma tigela pequena, despeje água fervente e deixe de molho por cerca de meia hora. Depois de meia hora, adicione as sementes de papoula ao creme e cozinhe por dez minutos, sem esquecer de mexer constantemente. A concha pode ser levemente balançada durante o cozimento. Em seguida, adicione uma colher de sopa de açúcar e um pouco de sal ao creme, adicione a sêmola e cozinhe como a sêmola comum até ficar totalmente cozida. Mergulhe o liquidificador no mingau acabado e bata. Então deixamos esfriar completamente.
3
Separe as framboesas, enxágue, transfira para uma concha e leve ao fogo pequeno. Enchemos as frutas com um copo de açúcar e cozinhamos por cinco minutos, sem sair do fogão e mexendo sempre. Despeje o amido em um copo, adicione um pouco de água, dilua e despeje na geléia de framboesa, misturando bem. Retiramos imediatamente o balde do fogão.
4
Damos às framboesas a oportunidade de esfriar um pouco; neste momento, prepararemos os moldes, que preencheremos com um terço da geléia. Uma colher não deve afundar em nossa geléia, deve ser muito grossa. Por quinze minutos, coloque as framboesas na geladeira.
5
Após 15 minutos, remova os moldes da geladeira. Na geléia gelada, com muito cuidado, com a ajuda de uma colher de sopa, espalhe a sêmola ainda quente. O mingau não deve ser espesso, para que possa espalhar-se facilmente sobre a geléia de framboesa.
6
Esperamos até que o mingau esfrie completamente e, em seguida, adicione uma colher e meia de açúcar em cada lata, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície. Usando um queimador de gás, queimamos cada porção do pudim em uma crosta densa e bonita de caramelo.
7
Deixe esfriar o pudim pronto, mas não esfrie. Sirva no café da manhã ou como sobremesa.