Quando as férias estão chegando, ou simplesmente há inspiração para cuidar de seus entes queridos ou parentes, ou você está loucamente apaixonado pelo forno, tente cozinhar esta sobremesa incomum de acordo com uma receita antiga.
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Bolo de mel - um nativo do passado da Rússia
Em nosso grande e poderoso país, como em muitos outros estados, existem tradições, costumes e receitas de pratos nacionais. É claro que a imagem de uma avó se apressando no fogão para cozinhar panquecas imediatamente aparece na minha cabeça, ou toda a família imagina conversando em uma cozinha aconchegante, fascinada por modelar bolinhos de massa. Mas muitas pessoas não sabem que a receita do bolo de mel também é considerada uma idéia verdadeiramente russa de fazer esta sobremesa original.
Sim, nem todos nós amamos o mel e tudo o que está relacionado a ele, mas o truque dessa iguaria caseira está no fato de que é quase impossível adivinhar a presença de mel na sobremesa.
O produto vital dos insetos listrados preto e amarelo não apenas confere à sobremesa um sabor leve aveludado, mas também se beneficia.
Receita antiga
Preparar um bolo de mel de acordo com uma receita antiga não é difícil. Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:
- farinha - 2, 5-3 xícaras;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar granulado - 1 xícara;
- mel caseiro - 1 - 2 colheres de sopa, dependendo de quão rico você deseja provar o bolo;
- manteiga - 100 gramas;
- refrigerante, vinagre de limão - 1 colher de chá;
- nozes - opcionalmente para decoração, você também pode decorar com migalhas da massa restante assada.
Para creme:
- creme de leite -500-600 gramas;
- açúcar - 1 xícara;
- creme - 200 ml
Método passo a passo de preparação:
A condição mais importante na preparação de uma deliciosa sobremesa é a combinação inicial correta de ingredientes.
- Quebre os ovos em uma tigela funda ou em uma xícara larga e adicione uma pitada de sal; você pode bater com um garfo se de repente não tiver uma batedeira, mas é melhor fazer isso da maneira clássica usando um aparelho elétrico.
- Peneire a farinha em um prato separado para que fique saturada de oxigênio e torne a massa mais arejada.
- Pegue uma panela, é melhor desnatado, coloque o óleo e leve ao fogo lento. Quando a manteiga quase derreter, despeje gradualmente um copo de açúcar. A mistura deve se transformar em uma massa líquida homogênea e, em seguida, adicionar refrigerante, limão com vinagre.
- Adicione o mel. Na verdade, você pode colocar o mel de qualquer tipo ou o que você tem à mão, isso não afetará o excelente sabor de uma sobremesa suave.
- Quase simultaneamente com a adição de mel à massa, introduza os ovos batidos, mexendo constantemente a mistura resultante para que os ovos não se enrolem.
- Sem retirar do fogo, adicione a farinha peneirada e deixe no fogão por mais 2 minutos, sem esquecer de mexer a massa para impedir que ela queime.
- Retire a massa da panela e amasse na panela. A farinha pode exigir um pouco mais do que o especificado nos produtos-padrão, mas no final a massa deve ser tal que possa ser facilmente cortada em porções, das quais os bolos serão lançados posteriormente.
- Corte a massa pronta em partes iguais e forme pedaços. Coloque-os em uma panela.
- Para que os futuros bolos sejam facilmente desenrolados, eles precisam ser rosqueados brevemente em banho-maria.
- Enrole o bolo em uma camada fina com uma espessura não superior a 5 mm - para que o bolo montado fique mais macio e encharcado.
- Se você escolher uma forma quadrada ou redonda do bolo, a partir da camada resultante, será necessário cortar o tamanho e a forma do tubo. É melhor fazer isso com a ajuda de uma bandeja ou prato, sobre o qual a sobremesa final será colocada. Consequentemente, todos os outros bolos são lançados e cortados de acordo com o mesmo princípio.
- Cubra a assadeira com papel especial e coloque a camada.
- Asse em forno a 180 graus por cerca de 5-7 minutos. No início, o bolo ficará macio; portanto, quando você o espalhar de uma assadeira, não o quebre; depois de um tempo o bolo endurece e o bolo pode ser facilmente montado. Execute as mesmas manipulações com todas as camadas subseqüentes.
- Não jogue fora as guarnições. Eles também podem ser assados, espere até endurecer, coloque em um saco e amasse com um rolo na placa da cozinha. Polvilhe o bolo com as migalhas resultantes quando estiver completamente pronto.
- Agora você pode fazer o creme. Para fazer isso, misture e bata bem com uma batedeira ou liquidificador todos os ingredientes para o creme - primeiro creme de leite com açúcar e, em seguida, adicione o creme.
- Resta apenas coletar um bolo de mel e decorá-lo. Dobre todas as bolachas uma a uma, manchando bem cada uma delas. Não poupe o creme - quanto mais creme, mais suculenta será a sobremesa. Mas não exagere! Depois de perder o bolo inteiro e os lados, polvilhe o bolo de mel por todos os lados com migalhas prontas dos pedaços de massa cozidos e envie-os para a geladeira por várias horas ou a noite toda.Como alternativa, você pode fazer a polvilha com lascas de chocolate ou nozes picadas.
