O uso de pernil de porco como base para o bolo de carne é considerado um dos mais deliciosos. Tem gosto de carne de porco cozida, mas muito mais macia e suculenta.
Escolha sua receita
Você vai precisar
- - fio culinário;
- - junta de porco 1 pc;
- - filé de frango 300 g;
- - cenouras 1 pc;
- - cogumelos em conserva champignon 200 g;
- - cebola 1 pc;
- - alho 8 dentes;
- - pimenta preta moída;
- - ervilhas de pimenta da Jamaica;
- - folha de louro;
- - sal;
- - páprica vermelha moída;
- - casca de cebola.
Manual de instruções
1
Lave a alça, limpe a pele. Em seguida, com uma faca afiada, corte ao meio e remova cuidadosamente o osso. Desdobre a polpa como um livro, bata levemente, sal dos dois lados, pimenta e rale o alho que passa pela prensa.
2
Lave o frango em água fria, seque com uma toalha de papel e corte em fatias finas. Bata em ambos os lados através de filme plástico, polvilhe generosamente com páprica vermelha.
3
Descasque as cenouras, lave e rale em um ralador grosso. Escorra a marinada dos cogumelos, corte-os em fatias finas. Coloque o filé de frango, cenoura e cogumelos na camada de pernil. Enrole cuidadosamente tudo em um rolo e vista-se com fios culinários.
4
Despeje 2, 5 litros de água em uma panela grande, adicione a casca de cebola, deixe ferver e coloque em um rolo de decocção. Adicione a cebola descascada inteira, sal, pimenta da Jamaica, louro e cozinhe em fogo médio por 1, 5-2 horas. Adicione água se necessário.
5
Resfrie o rolo acabado, remova os fios e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em fatias.
Preste atenção
Para o recheio do rolo, lombo de vaca ou língua de porco também é adequado.