O girassol foi trazido para a Rússia pela primeira vez por Pedro I, que viu uma grande flor brilhante na Holanda e foi subjugado por sua aparência semelhante a um pequeno sol. No final do século 19, as empresas russas começaram a produzir óleo de girassol em escala industrial, pois se tornou extremamente popular entre as pessoas.
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A popularidade do óleo de girassol
Inicialmente, o óleo de girassol era recebido calorosamente pelos russos, pois era um produto vegetal e não era proibido durante o jejum - ao contrário da manteiga. O clima da Rússia desempenhou um papel igualmente importante em sua popularidade, no qual o girassol cresceu muito voluntariamente, fornecendo óleo vegetal saboroso e, o mais importante, barato. Foi ela quem conseguiu superar o óleo de soja, colza, linhaça, mostarda e óleo de milho no mercado para esses produtos.
A participação do óleo de girassol produzido na Federação Russa ocupa cerca de 87% do mercado de óleos vegetais.
Além dos fatores acima, o girassol ornamental entrou rapidamente na categoria de culturas valiosas devido aos enormes benefícios para o corpo humano que suas sementes trazem. Eles começaram a ser amplamente utilizados não apenas na indústria de alimentos e culinária, mas também em cosmetologia com medicina tradicional. Além disso, descobriu-se que as flores de girassol proporcionam excelente mel, que possui propriedades únicas e um grande número de enzimas ativas.